Cá mua về, rửa, làm sạch, cá lóc cắt khứa

Làm nước màu ướp cá.(cho 1 it dầu bỏ đường vào khi chuyển sang màu nâu đậm là được. Cho ít nước vào thôi khét).cho cá vào ướp hạt nêm, 1 ít nước mắm, đường, tieu, ớt, hành, để 15p rồi cho lên bếp kho rêu rêu. Nêm lại vừa ăn.