Raíces
José Eduardo Martinez Patiño @cook_26380127
Inspirado en las festividades de MUERTOS.
#UTVCO403B
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el polvo de flor de chempasúchil: Poner a fuego el azúcar y el agua para obtener un jarabe, remojar los pétalos y después hornear a 50°C. Por 3 hrs.
- 2
Retirar del horno y despegar del papel, para finalizar triturar el resultado en una licuadora y reservar.
- 3
Masa Quebrada: En un recipiente poner Mantequilla y acremar con el azúcar, posterior mente agregar la esencia de Vainilla.
- 4
Agregar colorante para pintarla e incorporar harina de poco en poco hasta conseguir una más homogénea y manejable.
- 5
Hornear a 180°C. Por 20 o 25 minutos.
- 6
Coulis de Mandarina: Poner a fuego directo el jugo de Mandarina, agregando el azúcar para conseguir una reducción.
- 7
Elaborar un slurry (agua con fécula de maíz) agregar a la reducción, espesar, dejar enfriar y reservar.
- 8
Fruta en conserva: Poner 250 ml De Agua a fuego directo para precocer el tejocote, después de precocerlo retirar la piel del mismo.
- 9
Poner 500 ml De Agua a fuego directo, agregando la canela y la panela, dejando que se infusiónen
- 10
Agregar el tejocote ya pelado, la calabaza echas círculos con ayuda del saca bocado y las peras.
- 11
Dejar que se cocinen y reservar.
- 12
Mousse de Chocolate Oaxaqueño Caliente: Montar la crema lyncoot y reservar.
- 13
Picar y derretir el chocolate Oaxaqueño con el agua.
- 14
Hacer un paté a bomb: un jarabe con azúcar y el agua a 118°C. Blanquear las yemas, en cuanto el jarabe llegue a la temperatura e incorporar el jarabe a las yemas en forma de hilo y batir hasta que se enfríe el Bowl de la batidora.
- 15
Agregar el chocolate caliente derretido al paté a bomb.
- 16
Agregar la crema lyncoot e incorporarla de manera envolvente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Eduardo Martinez Patiño le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13984159
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Alumno de la universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca
Leer más Recetas similares
Carlotas de frutas
Una variante de la receta de mi madre
Flan de mango
#PostreCookpadAhora estamos en el tiempo de mango.Y cada día hace más calor. Entonces flan de mango es muy bueno para comer este momento.
Yuri Hirakawa 
Cupcakes con emojis de fondant
Siempre pensando en recetas para niños que ellos puedan elaborar y esta es una de ellas!! Super cupcakes.
Papas salteadas en ajo
Pues les cuento que mi suegra ya está de regreso en casa, así que las porciones que de ahora en adelante estaré preparando ya no serán para 2, sino que para 3 personas.Hoy vamos de viaje con mi esposo, así que estoy preparando un almuerzo algo rápido para poder irnos temprano.Entonces estoy preparando un tajo para milanesa sazonado con chimichurri, cocinado a la plancha a fuego lento, y de complemento las papas salteadas en ajo que es la receta que les voy a compartir acá. Espero que les guste
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
Sopa de Malanga con Mariscos
Hacer uso en la mayor cantidad de recetas, tomando en cuenta sus bajas calorias y alta proteina.
Crème Brûlée
Un clásico de la cocina.
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad
Ana Molina 
Pupusas de quesillo!!
Pupusas de quesillo.
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
Taquitos Dorados / Flautas de Pollo / Honduras
siguenos en nuestro canal de Youtube:https://youtu.be/l6sgIw4Lj5o
Hamburguesa Wagyu triple queso
Deliciosa carne Wagyu hecha hamburguesa con triple queso
Arroz con cabello de ángel
Receta de arroz precocido con cabello de ángel. Un plato principal muy completo donde también se encuentran las verduras.
Tacos fritos de pollo
Es una receta fácil de preparar con pocos ingredientes, las cantidades dependerá de las personas que participarán en la comida. Espero te guste
Pastelitos de piña HN fáciles
Para salir de lo mismo de siempre
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva.
Ana Molina 
Roles de canela
Ricos postres y más si es en una tarde lluviosa, más con un chocolate caliente 😋
Pan de queso o torta de queso
Es una de las torta que más nos gusta como familia y me encantaría compartirla con ustedes
Ayote en dulce
Receta de ayote en dulce con canela. Se trata de una hortaliza de la familia de la calabaza, por lo que en su versión dulce tiene muchas posibilidades.La rapadura de dulce ,también se le llama panela ,es elaborado del jugo de caña .
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
Quesadillas de lomo de res
Tenía hambre y quise comer quesadillas como las que generalmente venden en los restaurantes.
Té Frio / Ice Tea / Té Helado
estilo casero, rapido y fácil de hacerhttps://youtu.be/ysIcyqsSDlU
Torrejas en leche 👩🏻🍳✨(para temporadas navideñas🎄)
Las Torrejas son un platillo de comida dulce perfecto como postre luego de una cena familiar sobre todo en estas temporadas navideñas son muy ricas ✨🎄👩🏻🍳
Pie de limón y queso
Pie de limón y queso sin huevo y sin horno
Pancakes
En busca de la mejor receta de Pancakes! Una de tantas!
Nilsa Osorio 
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13984159
Comentarios