સૌપ્રથમ ઈડલી અને મગ ની દાળ નું ખીરું તૈયાર કરવું...પાલક ધોઈ સાફ કરી બ્લાન્ચ કરવી..ઠંડા પાણીમાં પલાળી..મિક્સરમાં એકલી પાલક પાણી બિલકુલ નહીં નાખો. સાથે આદું મરચાં અને થોડું મગ ની દાળ નું ખીરું ઉમેરી પીસી લો.તેને બાકીના ખીરા માં મિક્સ કરો.

સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. બંને ખીરા માં મીઠું નાખી મિક્સ કરો. થાળી ને ઘી થી ગ્રીસ કરી મગ ની દાળ ના ખીરા માં ઈનો મિક્સ કરી તરત જ થાળીમાં લઈ ઉપર તલ છાંટી ઢાંકણ ઢાંકી 10 મિનિટ થવા દો.

તેનાં પર ઈડલી નું ખીરું એકદમ હલાવતા હલકાં હાથે હલાવતા રહેવું. તે ઉમેરી ફરી 10મિનિટ માટે ઢાંકી ને સ્ટીમ કરો.

વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરો તેમાં રાઈ, જીરું, તલ અને લીમડો નાખી ઢોકળાં પર વઘાર કરી પીસ કરવા.

લાલ અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.