Pollo asado

Comenzamos limpiando el pollo y quitando todos los restos que pueda tener en el interior.

Ponemos a precalentar el horno a 180°. El tiempo de cocción del pollo dependerá del peso que tenga. La regla es muy simple: 30 minutos por 500 gramos. Se añaden 15 minutos más al tiempo total si el pollo está relleno.

Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trozos de aproximadamente 1 - 2 cm.

Cortamos la cebolla en cuartos y a la mitad.

Mezclamos en un bol la mantequilla atemperada con la sal, la pimienta, el pimentón dulce y las hierbas provenzales. De esta forma, creamos una crema con la que cubrimos el pollo por dentro, por fuera y con cuidado entre la piel y las pechugas.

Rellenamos el pollo con dos trozos de cebolla en los que clavamos los clavos (dos clavos en cada cuarto). Un cuarto de limón, un cuarto de tomate, las dos hojas de laurel y brindamos el pollo.

En una bandeja ponemos las patatas, las zanahorias, el resto del tomate cortado en trozos y salpimentamos y añadimos también hierbas provenzales y pimentón dulce.

Ponemos la bandeja en el horno. El pollo que cociné pesaba 1 kilo 258 gramos, por lo que la cocción era de 1 hora y 15 minutos. A este tiempo deben añadirse 15 minutos más, ya que está relleno. Por lo tanto el tiempo total es de 1h 30.

Cuando ha pasado la mitad del tiempo (45 minutos) damos la vuelta al pollo. Cuando el tiempo de cocción haya finalizado, yo recomiendo volver a darle la vuelta y añadir 5 minutos de grill a 250° para que la piel esté bien doradita.

Listo para comer... jugoso y sabroso. ¡Buen provecho!