Figacitas de manteca
Norali @norali
#salado #cursocookpad Esta vez me fui para el bando de los saladitos con estas figacitas de manteca espectaculares que aprendimos a preparar vía zoom en el curso de panadería dictado por la genia de Romi.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Activamos la levadura colocandola en un bowls junto con la miel y un parte del agua tibia. Esperar hasta que espuma. Mismo procedimiento con la seca.
- 2
Hacer corona de harina. En el borde colocar la sal y en el centro colocar manteca pomada y levadura activada. Disolver e ir tomando harina de los costados a medida que colocamos el agua.
- 3
Tomar el bollo y comenzar a amasar unos minutos hasta lograr un bollo tierno y listo.Tapar y dejar descansar 15 minutos.
- 4
Poner el bollo sobre la mesada enharinada (poca) y estirar dejándola de 1 cm de espesor o más se te gustan gorditas. Con un cortante de tamaño deseado dependiendo su destino cortar las figacitas.
- 5
Colocar en placa poco separadas entre sí. Pintar con manteca derretida y dejar leudar en lugar cálido. Deben duplicar y verse gorditas. Horno ya precalentando.
- 6
Una vez ya lindas, gorditas y radiantes llevar al horno precalentado a 190° por 12 / 15 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño) Apenas deben dorar en la base. Deben quedar blanquitas en la superficie, es el secreto para que resulten tiernas y húmedas. Inmediatamente al salir del horno volver a pintar con manteca derretida.
- 7
Ya listas mis figacitas. Realmente son una delicia con ese saborcito a manteca. Podes rellenar a gusto. Con esta receta y tamaño salen aproximadamente unas 25.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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Risotto de hongos (champiñones)
Tenía años de querer encontrar una buena receta de Risotto, este típico plato del norte de Italia donde a los hongos le llaman Funghi.La recomendación es usar hongos frescos, yo utilicé hongos Portobello, pero puedes usar el que más te guste. Además, puedes reemplazar los hongos por camarones y la receta es exactamente la misma!El tipo de arroz busca en el supermercado el arroz Arborio o tipo carnaroli. Las marcas italianas ya las venden en la mayoría de los supermercados les dejo al final de la receta las fotos de los productos. El queso es muy importante les recomiendo que utilicen el mejor queso parmesano reggiano recién rallado.Sin más les dejo la receta y que la disfruten !
Fette
Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato.
Berenjena parmesana
Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13999024
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