Tapa de Gambas saladas de Huelva
josevillalta @JoseVillalta_520
La gamba de huelva es una especie exclusiva muy apreciada por gourmets de todo el mundo que sólo se encuentra en la Costa del golfo de Cádiz.
Este marisco llega a ser uno de los más demandados en nuestro país por su textura y el sabor inconfundible al paladar.
Su cuerpo es estilizado, su color es más claro que el resto de gambas y su calidad es tan excepcional que muchas veces ha sido utilizado su nombre para algunos productos que, pareciéndose, no son la auténtica gamba de Huelva.
La gamba de Huelva es de color rosado claro cuando se encuentra en estado fresco, tiene una vena oscura que recorre todo su cuerpo y que oscurece una gran parte de su cabeza, pero que tras su cocción, se convierte en una fina línea de color coral y una gran sombra de este mismo color que corona la unión entre el cuerpo y la cabeza, es precisamente el coral lo que aporta el extraordinario sabor que le caracteriza.
#orígenes
Tapa de Gambas saladas de Huelva
La gamba de huelva es una especie exclusiva muy apreciada por gourmets de todo el mundo que sólo se encuentra en la Costa del golfo de Cádiz.
Este marisco llega a ser uno de los más demandados en nuestro país por su textura y el sabor inconfundible al paladar.
Su cuerpo es estilizado, su color es más claro que el resto de gambas y su calidad es tan excepcional que muchas veces ha sido utilizado su nombre para algunos productos que, pareciéndose, no son la auténtica gamba de Huelva.
La gamba de Huelva es de color rosado claro cuando se encuentra en estado fresco, tiene una vena oscura que recorre todo su cuerpo y que oscurece una gran parte de su cabeza, pero que tras su cocción, se convierte en una fina línea de color coral y una gran sombra de este mismo color que corona la unión entre el cuerpo y la cabeza, es precisamente el coral lo que aporta el extraordinario sabor que le caracteriza.
#orígenes
Paso a paso
- 1
La receta es de lo más sencilla pero que rico el resultado, ponemos un cazo con agua al calor, cuando llegue a ebullición echamos un buen puñado de sal y la deshacemos.
- 2
Una vez conseguido echamos nuestras gambas, váis a ver que para la cocción, removemos nuestras gambas hasta que vuelva a hervir, será el momento de sacarlas, las pasamos bajo el grifo para cortar la cocción
- 3
Echamos la sal y removemos para que se impregnen todas y una vez han bajado de temperatura las pasamos al frigorífico hasta el momento de su degustación
- 4
Hemos de pensar que debemos degustarlas como tapa en un aperitivo, garantizado que están deliciosas, ya me contaréis
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14001759
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
Leer más Recetas similares
-
Tapa de salazón
Otro de los aperitivos familiares que en casa de mis suegros nunca falta es él salazón. Lo ponen con tomate trinchado, aceite de oliva bueno y un poco de sal ¡perdición!Con esta ensalada familiar o entrante familiar participo también en #memorias, del reto de aperitivos en familia y del tema Memorias familiares ¡espero os guste!
-
Tapa de gambas en tempura
Gambas rebozadas otro clásico de los bares. Yo los preparé en versión tempura en vez de gabardina. Así son más ligeras 😄#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram@cocinaconbarbaraFeliz sábado 💃💃💃
-
Tapa de boquerones aliñados
Los boquerones están cocinados en salmuera. Yo los compro frescos pero los congelo 48 horas por seguridad. Hay que evitar la posibilidad de contraer el anisakis. Es una receta buenísima para picotear con una cerveza bien fría o con un buen vino.
-
Tapa de boquerones y aceitunas
Nuestra receta de hoy, más que una receta que si lo es, es una sugerencia de tapeo, está divina la tapita.Siempre que voy al mercado me paso por los puestos de pescado, son mis favoritos y si hay boquerones no dudo en comprar, si, me diréis que es laboriosa su preparación, pero el disfrute de degustarlos impagable !!!Lógicamente en el tiempo que he especificado no está contemplado ni la congelación del pescado que será de 48 horas, que es recomendable para evitar la bacteria del anisakis, ni una vez limpio el proceso de desangrado.Si son grandes los boquerones, mejor para hacerlos en vinagre, si veis que son pequeños casi mejor usarlos para hacer rebozados.
-
Gambas cocidas, para una tapa
Al microondas, en un minuto!!Muy cómodo de preparar y quedan fenomenal . Yo las he hecho al ajillo y estaban buenísimas!!#DelantalDorado23
-
Tapa de Champiñones y Gambones al ajillo
Este plato es más una tapa, se trata de champiñones laminados o en cuartos como en éste caso, solos o acompañados de otro producto que se sofríen en una sartén, se sirven calientes y no es raro apreciar una guindilla que les proporciona un sabor ligeramente picante.En algunas ocasiones este plato se sirve en una tostada de tal forma que sea posible tomarlo sin plato, como muchos de los platos servido bajo la denominación "al ajillo" se condimentan con una ligera cantidad de ajo y son decorados con perejil -
Tapa de anchoas
Es una receta sencillas ,la presentación que hemos utilizado es una pizarra para colocar en medio de la mesa y los comensales vayan picoteando
-
-
-
Tapa de calabacín con sardina de Santoña
Esta receta la hicimos mi cuñado José y yo un día de inspiración culinaria en vacaciones
Pedro Agraz Gutierrez -
Tapa de sardina en escabeche
La gracia de esta receta es que el escabeche es casero, se dejara macerar las sardinas 24 horas en el frigorífico para su utilización y el resultado es un bocado delicioso. Ver receta en mi recetario ,"como hacer escabeche". -
Tapa de pulpo
Tapa de pulpo fácil. Esta receta la ha hecho mi yerno, es facilisima, se hace en pocos minutos y está muy buena y le ha quedado muy tierno.
-
Tapa de Pimientos de Padrón con Anchoas
Dicen los expertos y antes que se me olvide, decir que el Pimiento de Padrón se consume mayormente frito y se sirve con rabo, aunque éste no se come, es por estética, pero se debería retirar antes de cocinar, el rabo le puede dar amargor al aceite, no deja de ser una parte de la planta que no es fruto.Una misma planta da pimientos dulces y picantes, pero el porcentaje de los que pican es muy pequeño.Èsta, más que una receta es una indicación, pues de cocinar tiene poco pero no deja de ser una tapa deliciosa y fácil de poner en mesa si tenemos invitados, será todo un éxito, garantizado. -
Tapa rápida con anchoas
Esta receta es ideal cuando de repente te llegan invitados a casa y no tienes qué ponerles!
-
Tapa de patatas al alioli
#LasRecetasDeCookpad1° Semana #recetasbasicas #trucosdecocimaValor calórico: altoCoste: BaratoDificultad: FácilBebidas: Vinos locales o comarcalesPunto clave: Que las patatas deben estar bien cocidas, en su punto.
-
Tapa de salchichas
No es exacto, porque está tapa la tomaba en un bar cercano donde trabajaba mi madre. Al salir los sábados, a la hora del mediodía ya que a veces nos llevaba, pasábamos a tomar un refresco y el señor nos ponía una tapa de salchichas en salsa y con especias, pero era pequeña y sólo tengo recuerdos de paladar. Lo ideal es usar bockwurst y bratwurst. Como nunca las encuentro sin lactosa, usé las clásicas salchichas cocidas. Yo os pongo la receta con las salchichas originales.
-
Tapa de Pulpo con langostinos al pimentón
Había comprado una Pata de Pulpo ya cocida que la gran parte la utilicé en otra receta, "Salpicón de Marisco", pero como me pareció que era bastante grande y me había mucha cantidad, decidí reservar el resto sobrante y me dispuse a hacer ésta recetilla, receta que recomiendo, como tapa o entrante ideal !!!, podemos poner como segundo plato, un pescado o un arrozNo especifico cantidades pues al ser un sobrante, puse el resto que me quedaba -
Tapa de chipirones con habitas
Después de tener clara la diferencia entre tapa y pincho, aquí os dejo una tapita para disfrutar en #weekendreto ¿Aún no sabéis la diferencia entre tapa y pincho?. La tapa siempre se sirve en plato, suele ser una porción de comida más pequeña que un plato principal pero por lo general tiene su equivalente en las raciones y platos principales de la carta y hay que utilizar cubiertos para comerla. En cambio el pincho normalmente se sirve sobre un trozo de pan u otra base comestible, suele tener pocos ingredientes que en la mayoría de los casos van sujetos con un palillo y se comen de uno o dos bocados sin necesidad de cubiertos.
-
Tapa de pulpo 🐙 con bolitas de patata 🥔 a la gallega en cucharitas
Especial para hacer una tapa de final de año, es súper fácil y creerme presentado en cucharita queda espectacular 😜
-
Tapa de boquerones Bego
Una rica tapa para acompañar cualquier momento del díaTengo la receta de boquerones en vinagre búscala#EntrantesNavidad
-
Tapa de Sardinas en conserva en aceite de perejil
A quien le gusten las sardinas en conserva le encantarán, no deja de ser un pintxo que nos sirve para hacer un aperitivo mientras esperamos un primer plato. -
Tapa de anchoas a mi manera
Como el finde va de #tapas os comparto este aperitivo ideal para este puente de San Isidro.#weekendreto #delantaldoradoAperitivo de anchoas a mi manera 💃💃 -
-
Tapa de atún y huevo
Una estupenda tapa de atún en aceite Con huevo cocido y mayonesa de limón -
Tapa de pulpo al horno
Una preparación típica de Murcia que podemos consumir como plato principal o como tapa.Además el pulpo es un producto saludable que presenta muy bajos niveles de grasa. Aporta la misma cantidad de niacina que el pescado azul y es una importante fuente de zinc. Un motivo más para disfrutar de este delicioso plato de la cocina tradicional murciana.#weekendreto
-
Tapa de almejas al romero
Había hecho anteriormente los berberechos a la plancha con aroma de romero y quise probar con las almejas, no sabía si el resultado sería tan excelente, he de decir que chapeau !!!, de diez, cierto es que las almejas que adquirí en el mercado del Olivar de Palma de Mallorca, tenían una calidad diez, garantía de "sin arena" y así fue, simplemente les dí un ligero lavado para quitarles las impurezas y a trabajarlas, que decir tiene que disfrutamos de lo lindo, repetiré sin duda.La Almeja que utilicé es del tipo Japónica Extra de Galicia, tiene un precio asequible, de tamaño excelente, ésta almeja es muy económica comparada con otras variedades y válida para la elaboración de multitud de platos, también muy recomendable cuando otras especies están en periodo de desove y por lo tanto muy flojas de comida en su interior. -
Tapa de ensaladilla de surimi de cangrejo
Que decir más de la Ensaladilla Rusa que no se haya dicho, en España la hemos adoptado como propia y como en alguna otra ocasión he escrito, en éste país la hacemos de infinidad de maneras distintas.Si escribimos en Google la frase "Ensaladilla rusa" nos dirá que aproximadamente se dan 498.000 resultados, sólo como tapa aproximadamente 98.000 resultados, con Surimi de Cangrejo aproximadamente 27.000 resultados, y sólo con los ingredientes especificados 9.240 resultados, ahí estamos nosotros, una pasada !!!En éste caso la he hecho muy sencilla, con muy pocos ingredientes, pero deliciosa, la recomiendo, ideal en una cita con amigos, es recomendable hacerla por la mañana si la vamos a utilizar para comer o a primera hora de la tarde si es para la cena, así estará fría que es tal y como debe comerse. -
Tapa rápida de mejillones y patatas
Rápido, divertido, diferenteNo te quedes con la monotonia de sacar a tus invitados siempre lo mismo improvisa y haz que se sorprendan -
Medias alcachofas con anchoas - tapas superfácil
#milibrode1000recetasLas anchoas son fuente de vitamina D, tan necesaria para estabilizar el calcio en los huesos; atención, tiene muchas sal, las personas con la tensión alta tiene que vigilar; las flores de alcachofas se puede utilizar en tortillas, arroz, sopas, cremas, ensaladas, tapas, pasta, paté, etc.
-
Tapa de pulpo a feira
Y llegamos a la meta del reto #DelantalDorado23. Este será mi segundo delantal , pero no puede medirse lo ilusionada que estoy!! Este fue y lo es esta vez también, mi preferido!!Ha sido el primer reto mundial que nos ha embarcado a cocinillas de todos los países en lo que para mí, es lo más bonito que hay : sentirnos unidos sin importar nombres, países, ni ideologías, cocinando juntos para hacer felices a los que se sientan en nuestra mesa y compartiendo con todos lo que sabemos . Pienso que el auténtico espíritu de Cookpad, esencialmente generoso, es eso: la transmisión de nuestra manera de cocinar, el intento de que los ratos que pasamos en la cocina sean una fiesta y que la comida sea una celebración diaria de la vida!
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14001759
Comentarios