Tapa de Champiñones y Gambones al ajillo

Lo primero que haremos será pelar las cabezas de los champiñones y despreciar los tallos, luego los cortamos en cuartos aunque si los preferís con otro tipo de corte, como por ejemplo laminados, adelante

Seguimos con los Gambones, en éste caso los pelamos pero no aprovecharemos ni las cabezas ni las cáscaras de los cuerpos, sí los interiores que reservamos

Bueno, ponemos una sartén al calor con un mínimo de aceite, ahí doramos los ajos laminados, cuando comiencen a tomar calor echamos los champiñones y los dejamos a fuego lento y que se vayan dorando, cuando tomen color agregamos las gambas, rectificamos de sal, damos un par de vueltas simplemente, no queremos que queden duras

Retiramos a una fuente de servir y conservamos en caliente, cortamos el pan en rebanadas y lo ponemos a freír en la misma sartén con el mismo aceite para que recoja todos sus jugos, a medida que se doren los vamos sacando y depositamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, luego ya podemos disponer en la fuente en que tenemos los champis y las gambas, espolvoreamos el perejil picado

Rectificamos de sal y ya podemos servir, regamos con un chorrito de aceite por encima, sólo nos resta disfrutar del Tapeo