Pomodori Ripieni
Forse la cosa più difficile da fare in quest'epoca, è riappropriarsi del proprio tempo. Del tempo per fare le cose che ci piacciono, che ci fanno fare bene. Ho deciso di prepararmi qualcosa di buono e sano, i pomodori ripieni di lenticchie, riso basmati e zucchine. I pomodori potete decidere se cuocerli al forno o semplicemente lasciarli crudi, ottimi in entrambe le versioni.
Pomodori Ripieni
Forse la cosa più difficile da fare in quest'epoca, è riappropriarsi del proprio tempo. Del tempo per fare le cose che ci piacciono, che ci fanno fare bene. Ho deciso di prepararmi qualcosa di buono e sano, i pomodori ripieni di lenticchie, riso basmati e zucchine. I pomodori potete decidere se cuocerli al forno o semplicemente lasciarli crudi, ottimi in entrambe le versioni.
Istruzioni per cucinare
- 1
Contemporaneamente cuocere il riso basmati ed una volta cotto, lasciare raffreddare.
Come primo passaggio, cuocere le lenticchie.
In una casseruola far soffriggere con un po' di olio qualche fettina di cipolla tagliata finemente. Aggiungere le lenticchie, mescolare e lasciar cuocere qualche minuto. Dopodiché versare agevolmente i pelati. Lasciare cuocere e aggiungere un po' vino bianco, sale pepe e olio. - 2
Contemporaneamente cuocere il riso basmati ed una volta cotto, lasciare raffreddare.
- 3
Tagliare finemente qualche fettina di cipolla e versare in una casseruola con un po' d'olio. Lavare e tagliere le zucchine a cubetti e lasciare cuocere per 20 minuti circa.
- 4
Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore e pulire internamente.
In una ciotola mescolare il riso, le zucchine e le lenticchie.
Riempire con mix formato e aggiungere qualche cubetto di formaggio.
Infornare a 180°C forno statico per 30 minuti.
Cooksnap
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