Soto Ayam Koya Lamongan

Nia
Nia @KitchenMamaNia
Surabaya

Menu satu ini pastinya menu favorit yang ga pernah absen setiap minggunya dalam jadwal masakan keluarga kecilq.sapa yang ga kenal dengan makanan khas Lamongan Jawa Timur pasti sangat familiar banget.yukkk..kita kedapur untuk meramaikan jelajah nusantara.

#JelajahResepNusantara
#JelajahResep
#Coboy
#CookpadCommunity_Surabaya

Soto Ayam Koya Lamongan

Menu satu ini pastinya menu favorit yang ga pernah absen setiap minggunya dalam jadwal masakan keluarga kecilq.sapa yang ga kenal dengan makanan khas Lamongan Jawa Timur pasti sangat familiar banget.yukkk..kita kedapur untuk meramaikan jelajah nusantara.

#JelajahResepNusantara
#JelajahResep
#Coboy
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 grPaha ayam
  2. 4 buahceker ayam
  3. 2 butirtelur,rebus
  4. 1 ikatdaun seledri,rajang halus
  5. 1 batangbawang prei,potong²
  6. 1 packkecil soun RRT,cuci bersih rendam air panas
  7. 2 buahjeruk nipis,potong jadi 8
  8. Kol secukupnya,rajang halus
  9. Bumbu halus :
  10. 4 siungbawang putih
  11. 6 buahbawang merah
  12. 1 ruassedang kunyit
  13. 1 ruassedang jahe
  14. 1 sdmketumbar
  15. 1 sdtjinten
  16. 2 buahkemiri
  17. 1 batangserai,memarkan
  18. 1 ruassedang lengkuas,memarkan
  19. 3 lembardaun jeruk
  20. 1 sdtgaram
  21. 1/2 sdtgula
  22. 1 sdtkaldu bubuk
  23. Bahan koya :
  24. 100 grkerupuk udang,goreng hingga mengembang
  25. 2 sdmbawang putih goreng
  26. Bahan sambal cabai rawit :
  27. 2 buahcabai merah,buang biji
  28. 15 buahcabai rawit
  29. Pelengkap :
  30. Bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus paha ayam dan ceker ayam lalu buang air rebusan pertama.untuk mengurangi lemak ayam boiler.kalau ayam kampung air rebusan tidak perlu dibuang.

  2. 2

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk,lengkuas geprek dan serai yang sudah digeprek hingga tanak dan wangi.lalu masukkan bumbu dalam air rebusan ayam.masak hingga bumbu meresap kedalam daging ayam.masukkan potongan bawang prei dalam rebusan kuah.

  3. 3

    Lalu bumbui dengan gula,garam dan kaldu bubuk.test rasa jika sudah pas masak hingga kuah mendidih matikan.

  4. 4

    Angkat paha ayam goreng sedikit berkulit agar tektur agak padat.sisihkan

  5. 5

    Cuci telur lalu rebus dengan cabai rawit hingga telur matang dan cabai rawit lunak.angkat sisihkan.

  6. 6

    Cara membuat sambal soto : haluskan cabai rawit rebus dengan sedikit garam hingga halus.lalu sisihkan

  7. 7

    Cara membuat koya : campur krupuk udang dan bawang putih goreng lalu haluskan hingga menjadi bubuk,lalu sisihkan.

  8. 8

    Cara penyajian : masukkan satu centong nasi dalam mangkuk beri soun RRT,suwiran ayam,potongan telur rebus,daun seledri dan rajangan kol.lalu siram dengan kuah soto yang masih panas,beri taburan bawang merah goreng dan bubuk koya.sebagai pelengkap tambahkan kucuran air jeruk nipis dan sambal cabai rawit rebus.cocok dinikmati selagi hangat.selamat mencoba😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nia
Nia @KitchenMamaNia
pada
Surabaya
selalu suka otak atik dapur sebagai mama pengen keluarga tetep sehat dengan masakan buatan sendiri,yang pasti lebih sehat buat sikecil &hemat pastinya😄ig : juli_rachmania
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar (3)

joy
joy @Joy230704
Halo mau tanya, untuk langkah pertama merebus ayam itu berapa menit ya?

Resep Serupa