Esta es una preparación que a mí me gusta y en cosa de gustos no hay nada escrito, así que les cuento lo que yo hago es dejar el costillar o costillas macerando de un día para otro en un bol tapado con film.

Para el Macerador mezclo él vinagre con la miel el orégano, sal y pimienta esto es a gusto especialmente la miel ya depende de que tanto te guste.

Al día siguiente preparó una buenas brazas deben considera que si el carbón es muy poco no alcanzarán a cocinar el cerdo y no es recomendable.

Cuando ya tengo lista las brazas pongo las carnes por el lado de las costillas y dejo hay hasta que veo que salen gotitas de sangre al otro lado esto puede demorar pero hay que tener paciencia cuando ya veo que suda por la parte superior los son vuelta y lo dejo unos minutos para sellar y que se termine de cocinar.

Y ya estamos los podemos acompañar con ensaladas, papas o lo que se les ocurra.