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烤蘑菇鑲肉 烤青椒鑲肉 烤蘑菇鑲肉 烤青椒鑲肉
常在DM上看到蘑菇鑲肉的廣告,感覺很簡單上手且美味,這讓我想到童軍技能之一無具野炊,事實證明真的很適合用在烤肉或無具炊事中,新鮮的蘑菇烤過清香又釋放出許多微甜的水份,搭配豬餃肉與cheese,是相當適合西餐料理的開胃菜,或佐菜。剩下的絞肉,搭配青椒填入,製作成傳統童軍無具野炊中看到的青椒鑲肉,烤過的青椒軟嫩中帶著豬肉與Cheese,相當美味可口! 訣竅提示1.調味料可以根據個人口味調整。米酒可以去除肉的腥味,乳酪絲本身就有鹹味,醃製時如欲使用醬油需特別注意用量。2.香菜末烤後裝飾或烤前放入都有不同的風味。食後感想這是一道相當容易上手,備料時間不長,只要有烤箱就可以完成的菜餚!蘑菇烤後出水多汁,搭配絞肉,相當鮮嫩。魚人
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【辣椒鑲肉】年菜必備 【辣椒鑲肉】年菜必備
每年姥姥準備的年菜,都會有這一道經典的辣椒鑲肉,甜鹹的醬汁,配上翡翠椒淡淡的辛辣味,完美的與肉餡結合,每次上桌,都會連湯汁一起掃光~完整圖文解說,請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/125182337喜歡小花媽的料理,歡迎您加入我們,與我們互動~ FB粉絲專頁:小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出的FB新粉絲專頁:JS好食光訣竅提示1. 翡翠椒一定要挑又粗又直的,做這道菜才方便操作又美觀~ 2. 翡翠椒是會辣的,所以操作時請戴著手套或塑膠袋喔~ 3. 肉餡多拌一點,剩下的直接做炸丸子或煎小肉餅,因為醬汁不太會有辣味,一樣可以沾裹給小朋友吃喔~ 4. 塞肉餡時要盡量塞到尾端,這樣吃到最後一口都咬的到好料。 5. 可以冷凍保存,退冰後在鍋中加醬油水糖另外做點醬汁,然後把辣椒放入熬煮,重複一次步驟5&6,就可以囉~食後感想完整的圖文解說,請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/125182337喜歡小花媽的料理,歡迎您加入我們,與我們互動~ FB粉絲專頁:小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出的FB新粉絲專頁:JS好食光 小花料理誌 -
翡翠椒鑲肉 翡翠椒鑲肉
學生時期,每個週六的行程都是回爺爺奶奶家陪伴兩老聊天,但除了過年期間的晚餐會在爺奶家用餐,平時都是大家一起上館子居多。上館子一定要點上幾盤小菜才算完整,邊聊天邊等待上菜,翡翠椒鑲肉就是我們每回必點的一道小菜。翡翠椒鑲肉鹹香微辣的味道像是家人間的相處,鹹香的絞肉彷彿自己在外所承受的情緒,五味雜陳;翡翠椒則宛如「家」,是個能提供包容及關懷的避風港。如今,每當看到這道菜就能串起當年與爺爺奶奶一同用餐的溫馨景象,想起當年邊嚐這味,邊聽父親述說在外打拼的種種,看著爺爺以兒子為榮的眼神,奶奶的眼神中則透著關懷與不捨。翡翠椒鑲肉吃的是回憶,每當父親看到這道菜,便會滔滔不絕地說起以前周末與爺奶上餐館的點滴,現在不用上餐館,做女兒的我隨時能端出這道菜,陪父親憶當年。 火柴媽
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