இறால் தோல் உரித்து சுத்தம் செய்து வைத்து கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் இறால் இஞ்சி பூண்டு விழுது மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் தனியா தூள் கரம் மசாலாத்தூள் உப்பு மிளகுத்தூள் போட்டு கலந்து 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

ஒரு பேனை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும் எண்ணெய் ஊற்றி கருவேப்பிலை போடவும்

மசாலா போட்டு ஊற வைத்த இறாலை போட்டு வதக்கவும்

இறால் நன்றாக பிரை ஆனதும் அடுப்பை அணைக்கவும்

பரிமாறும் போது எலுமிச்சை சாறு விட்டு பரிமாறவும்