Boeuf Bourguignon de Julia Child
Consigna difícil pero a la vez emocionante de este #caminodesabores❤Una de mis pelis favoritas sobre gastronomía es "Julie&Julia"basada en 2 historias verídicas y trata de parte de las vidas de dos amantes de la cocina!🥰La primera es una joven admiradora desde niña de Julia Child, una chef y autora del aclamado libro "Dominando el arte de la cocina Francesa" con el que enseñó a cocinar y a comer a los Americanos. Julie encuentra muchas similitudes con Julia, cree que la comida las había salvado, que la cocina lo había cambiado todo! y comienza a escribir un Blog donde se propone en 1 año replicar las 524 recetas del libro, se obsesionó con eso y lo logra con creces!ya que publica un libro en el que se basa la película junto con "Mi vida en Francia" de Julia. Meryl Streep interpreta a Julia! Todos los que cocinamos somos ella! Aprendió a cocinar porque amaba la comida, a su esposo y no sabia que otra cosa hacer!y en el proceso encontró la dicha!Que mejor que amar lo que uno hace!Julia nos enseña a tod@s que podemos cocinar!Cuando se casó a los 40 no sabia ni hervir un huevo, pero empezó picando cebollas en "Le Cordón Bleu"donde la mujer que lo dirigía la odiaba y le dijo que nunca llegaría a nada, que no tenía talento para cocinar!Elegí esta receta porque es muy significativa y larga(5 horas aprox) Cada minuto vale la pena para ver el resultado!😋traté de seguir al pie de la letra su receta mientras me tomaba parte del🍷Lo acompañé con puré y valió la pena TODO!
Boeuf Bourguignon de Julia Child
Consigna difícil pero a la vez emocionante de este #caminodesabores❤Una de mis pelis favoritas sobre gastronomía es "Julie&Julia"basada en 2 historias verídicas y trata de parte de las vidas de dos amantes de la cocina!🥰La primera es una joven admiradora desde niña de Julia Child, una chef y autora del aclamado libro "Dominando el arte de la cocina Francesa" con el que enseñó a cocinar y a comer a los Americanos. Julie encuentra muchas similitudes con Julia, cree que la comida las había salvado, que la cocina lo había cambiado todo! y comienza a escribir un Blog donde se propone en 1 año replicar las 524 recetas del libro, se obsesionó con eso y lo logra con creces!ya que publica un libro en el que se basa la película junto con "Mi vida en Francia" de Julia. Meryl Streep interpreta a Julia! Todos los que cocinamos somos ella! Aprendió a cocinar porque amaba la comida, a su esposo y no sabia que otra cosa hacer!y en el proceso encontró la dicha!Que mejor que amar lo que uno hace!Julia nos enseña a tod@s que podemos cocinar!Cuando se casó a los 40 no sabia ni hervir un huevo, pero empezó picando cebollas en "Le Cordón Bleu"donde la mujer que lo dirigía la odiaba y le dijo que nunca llegaría a nada, que no tenía talento para cocinar!Elegí esta receta porque es muy significativa y larga(5 horas aprox) Cada minuto vale la pena para ver el resultado!😋traté de seguir al pie de la letra su receta mientras me tomaba parte del🍷Lo acompañé con puré y valió la pena TODO!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes y comenzamos la aventura! 😍. Picamos la panceta en finos y chicos trozos y la hervimos por 5 min. Cortamos la carne en tacos gruesos de 4x3 aprox y sacarlos con papel de cocina (muy importante para que se doren bien)
- 2
Calentar con aceite de oliva la olla (Tenemos que tener una con tapa que sea apta para llevar al horno)y cuando esté humeando el aceite doramos allí la carne vuelta y vuelta y reservamos... colamos la panceta y la rehogamos allí mismo (ya habíamos sacado la carne)
- 3
Doramos la panceta y reservamos junto con la carne. Allí mismo colocamos las verduras (cebolla y zanahoria en aros) si hace falta aceite colocamos un poquito más o manteca..(ella amaba la manteca así que no le tengan miedo)
- 4
Cuando las verduras estén listas... agregar la carne y la panceta reservadas... agregar la harina... y llevar al horno precalentado por 4 minutos. Sacar... revolver y volver al horno 4 min más... sacar y colocar el vino...
- 5
El caldo...el extracto de tomate, dos ajos machacados, el tomillo, pimienta recién molida y la hoja de laurel. El caldo tiene que cubrir toda la preparación... si no lo hace agregar vino y/o caldo... probar el sabor y rectificar la sal si fuera necesario.
- 6
Tapar la olla y llevar al horno bajo de 3 horas a 4 horas aprox (siempre controlar que no se nos seque el líquido porque se nos va a quemar... yo le agregué casi al final más vino y caldo) Mientras nos vamos tomando un vinito de ese que usamos para la comida... y preparamos el bouquet de especias con 1 hoja de laurel, 2 de tomillo y 3 de perejil envueltos en una gaza... y hacemos las cebollitas..
- 7
Colocamos aceite de oliva y manteca en una ollita para llevar a fuego y las rehogamos allí unos minutos (como yo compré cebollitas en aceite... no le puse aceite... sólo manteca)..agregamos la media taza de caldo (si es salado no necesita sal, sino colocar sal) la pimienta molida y el bouquet, tapamos y dejamos cocinar 20-30 min.
- 8
Lavar y cortar los Champignones en cuartos. Calentar un sartén con 2 cucharadas de manteca y 1 de aceite de oliva... cuando la espuma de la manteca disminuya... colocamos los Champignones siempre agitandolos para que se doren bien por todos lados.
- 9
Estas dos últimas preparaciones yo las hice en la última hora de cocción para que estén tibias y las apague unos minutos antes para al momento de servir... prender nuevamente y así que estén calientes y no se pasen de cocción. Estos son los ingredientes importados que usé (el vino horas buscando el que mejor se asimilara... este era bueno y me costó 589 pesos) Las cebollitas las encuentran en la parte de copetín... también pueden encontrar frescas minis... yo no encontré..
- 10
Para acompañar hice un puré con bastante manteca pero sin nuez moscada..para que no influya en el sabor y quedó delicioso. Emplatamos! Hice un timbal de puré, coloqué la carne, 2 trozos por persona y salsa por arriba, coloqué las cebollitas y los champis.. todo en el mismo plato (en esto no seguí al pie de la letra ya que ella coloca las cebollitas y los champis junto a la carne y cuela la salsa que después coloca por arriba, tenia que ensuciar más y perder tiempo así que hice así a mi manera.)
- 11
Le colocan un poco más de salsa por arriba... siempre mirando las porciones que no falte para nadie... perejil para decorar y a disfrutar!!! Y realmente se disfruta y vale la pena el esfuerzo cuando esta bomba de sabores llega a tu boca... obviamente acompañada de un buen vinito... porque el que usamos ya no existe! 😂😂
Bon Appetit! Como ella siempre decía..❤
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de frijoles Hondureña
Esta sopa es tradicional de la cocina hondureña, se hace todas las semanas, propio de la dieta.
donybush -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso. vivichan -
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
Filete de pescado con tajadas de plátano verde
Tratando de hacer el intento en la cocina. No seré tan buena pero lo disfruto.
-
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta!
-
-
Sopa de res
Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras
-
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!! -
Pollo a la plancha
Este es el almuerzo que le preparo a mi esposo con mucho amor los días lunes. -
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal.
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra -
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res.
-
Enrrollados de carne magra
Deliciosos para comer con salsa de hongos o sin ella acompañado con arroz y ensalada!!😎
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Receta de espagueti a la boloñesa
Una receta fácil de preparar y con los ingredientes que están en casa. Si te gusta puedes compartirla para que otras personas puedan ver esta deliciosa comida. -
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único. -
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. -
Tortas de habichuela o judías
Lo bueno de estas tortitas que las puedes acompañar con cualquier complemento de tu gusto
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica. -
Ensalada fría de coditos
Receta fácil y rápida de preparar, ideal para esos días en que no quieres cocinar mucho -
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!! -
Tapado Maya Katracho
Por que se hace en vajilla de barro y en anafre con piedras volcánicas.Tuve la dificultad de falla en el anafre pero se solvento. #TipicoHonduras
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas. -
Arroz con cabello de ángel
Receta de arroz precocido con cabello de ángel. Un plato principal muy completo donde también se encuentran las verduras.
-
Quesadillas de lomo de res
Tenía hambre y quise comer quesadillas como las que generalmente venden en los restaurantes.
-
Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados
Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil
Más recetas
Comentarios (19)