Parunya saya rebus ulang ya mak sama serai, daun jeruk purut dan jahe, biar bau amisnya hilang.

Potong kecil-kecil paru yang sudah direbus. Kemudian goreng sesuai tingkat kegaringan yang diinginkan. (Kalau saya suka yang tidak terlalu garing).

Blender bumbu, jangan terlalu halus supaya masih ada tekstur cabenya.

Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek sampai tanak. Jangan lupa bumbui dengan garam dan penyedap. Kemudian masukkan paru yang sudah digoreng.

Paru pedas siap disajikan dengan nasi hangat.