Brochetas de champiñones y verduras asadas #recetariocamino
Una forma de mantener un balance en la alimentación es siempre comer una porción importante de verduras. Los champiñones tienen su proteína y los demás ingredientes utilizados lo complementan. De sabor algunas ramitas de hierbas frescas aromáticas, aceite de oliva, aceto y sal. Rápido, sabroso y sano. Aprovecho el grill o parrillin que me regalo Pepe, un gran amigo. 👍🏻🙋♂️👋🏻👨🍳🍽
Brochetas de champiñones y verduras asadas #recetariocamino
Una forma de mantener un balance en la alimentación es siempre comer una porción importante de verduras. Los champiñones tienen su proteína y los demás ingredientes utilizados lo complementan. De sabor algunas ramitas de hierbas frescas aromáticas, aceite de oliva, aceto y sal. Rápido, sabroso y sano. Aprovecho el grill o parrillin que me regalo Pepe, un gran amigo. 👍🏻🙋♂️👋🏻👨🍳🍽
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, pelamos y cortamos los vegetales (limpios) como mencionamos anteriormente. Hacemos una emulsión con el perejil picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 2
Las papas, boniato y zanahoria las ponemos en una cacerola con agua y sal, queremos cocinarlas pero no que se desarmen. Prendemos el fuego en parrillin.
- 3
Mientras se cuecen los ingredientes en la cacerola armamos en palitos de brocheta (mojados) los champiñones, los alternados con morrón rojo, panceta y puerro. Las combinaciones dependen de cada cocinero. Las cebollas también, las salpimentamos y agregamos un poco del aceite con perejil.
- 4
Las cebollas como son un poco más "duras" las envolvemos en papel aluminio y la llevamos al parrillin a fuego fuerte, debemos estar atentos de girarla.
- 5
Cuando están tiernas las papas, zanahoria y boniato lo dejamos enfriar un poco, con las papas que son más firmes las colocamos en palitos de brocheta, alternando, puerro, morrón y panceta, no importa el orden. Luego las ponemos en papel aluminio con el aceite, perejil y salpimentamos. Los boniatos y zanahorias las ponemos con un par de trozos de morrón y puerro, en un papel aluminio, pincelamos con aceite y salpimentamos. Llevamos al fuego que a esta altura es el carbón encendido.
- 6
Agregamos los champiñones, los tenemos unos 6 a 7 minutos envueltos los que estaban con papel aluminio y ahí los destapamos, agregamos las ramitas de orégano, Romero para saborizar y bajamos la tapa del parrillin para ahumar.
- 7
Vamos controlando, podemos agregar sal o pimienta a gusto, cuando estaban tiernas y ligeramente doradas las retire, porque los champiñones se reducen mucho. Servimos con la lechuga, rúcula, le aderezamos con el aceite con perejil y aceto. Buen provecho!!😉🍽
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