Lava la papa bien, le dejamos la concha.

Colocamos la papa sobre una tabla y procedemos a hacer cortes de lado a lado de unos 3 milímetros de grosor sin que llegue hasta el fondo.

Colocamos la papa en una bandeja para hornear procedemos a esparcir la emulsión (aceite de oliva, ajo, orégano, sal y pimienta) entre las rendijas usando una brochita.

Precalentamos el horno a 220 grados C 425 F y horneamos alrededor de 40 minutos, hasta que quede crujiente por fuera y tierna por dentro.