Sopa de arvejas verdes secas partidas con tostadas de queso de cabra. Jon Style
#frío #cuchara #yococinoencasa
Me encanta esta sopa, cada vez que la hago me aseguro de hacer suficiente para tener para el almuerzo y la cena. Ahorra trabajo y no hay que cocinar nuevamente para el día.
Sopa de arvejas verdes secas partidas con tostadas de queso de cabra. Jon Style
#frío #cuchara #yococinoencasa
Me encanta esta sopa, cada vez que la hago me aseguro de hacer suficiente para tener para el almuerzo y la cena. Ahorra trabajo y no hay que cocinar nuevamente para el día.
Paso a paso
- 1
El día anterior dejar las arvejas secas partidas cubiertas con mucha agua en un recipiente. Al día siguiente drenar.
Poner el tocino en una bandeja de hornear y cocinar hasta que quede crujiente. Hacer chips con el tocino.
El líquido del tocino derretido poner en una olla profunda y sofreír el ajo con la cebolla.
- 2
Agregar la zanahoria, el apio, tapar la olla y hacer que traspiren los vegetales por un par de minutos.
Incorporar el caldo de pollo o agua, hacer que hierva, bajar el fuego y cocinar lentamente por alrededor de 45 minutos o hasta que las arvejas queden blandas.
Usar una licuadora de inmersión y hacer puré la sopa.
- 3
Agregar las yerbas frescas y cocinar lentamente por unos 5 minutos más.
- 4
HACER LAS TOSTADAS CON QUESO DE CABRA
Poner las rebanadas de pan en una bandeja de hornear y con una brochita untar el aceite de oliva.
Poner el horno en broiler o asar para dorar por encima el pan.
En un pocillo mezclar el ajo, tocino, queso de cabra y orégano.
- 5
Cubra las rodajas de pan con la mezcla del queso de cabra.
Mezclar el queso parmesano con el ají de color y rociar por encima del queso de cabra.
Poner en el horno a dorar por encima.
- 6
Servir las tostadas sobre la sopa.
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