Grissini stirati al pepe nero
Alessandra Barbone - I sognatori di cucina e nuvole @alessandra_barbone
I grissini stirati nei primi ricordi mi porta alle feste di matrimonio di quando ero bambina.
Credo sia stato lì che li ho mangiati per la prima volta.
Con mio infinito piacere ho seguito la prima lezione della video-scuola #nonsolopane appunto sui grissini stirati fatta da Raffaella Locatelli ed eccomi qui a lasciarvi la mia versione.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho messo tutti gli ingredienti tranne il sale e l'acqua in una ciotola e aggiungendo un po' di acqua alla volta ho iniziato ad impastare.
- 2
Poco prima di aggiungere tutta l'acqua ho unito anche il sale.
- 3
Ho versato il contenuto della ciotola sulla spianatoia e ho continuato ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 4
L'ho fatto riposare 10 minuti avvolto nella pellicola.
- 5
Dopo il riposo ho steso l'impasto in un rettangolo di circa 10 per 30 cm. Ho spennellato con olio evo e ho coperto con un canovaccio pulito umido per non far seccare l'impasto.
- 6
Ho fatto riposare per circa mezz'ora.
- 7
Ho tagliato con una rotella delle strisce larghe un dito nel senso del lato corto.
- 8
Ho messo un foglio di carta forno sulla placca e ho iniziato a stirare i grissini prendendo un striscia alla volta dalle estremità e tirando con delicatezza fino renderli sottili, la forza di gravità aiuta molto.
- 9
Ho sistemato i grissini stirati nella placca, li ho spennellati con olio evo e li ho cucinati in forno statico caldo a 200° per circa 25 minuti.
- 10
A fine cottura erano dorati.
- 11
Li ho fatti raffreddare bene e ho verificato la loro croccantezza perché caldi potrebbero risultare leggermente morbidi.
- 12
Li ho conservati in una scatola di latta. In alternativa si possono conservare in una busta di carta tipo quelle del pane.
Cooksnap
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Scritta da
Amo cucinare secondo tradizione e innovazione.Le ricette svuota frigo sono tra le mie preferite.Amo i dolci e la pasta che spesso mi piace fare a mano.Adoro tutte le caccavelle da cucina.Sul mio blog tutte le mie ricette e non solo.www.isognatoridicucinaenuvole.it
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