Lavorare l'impasto per qualche minuto finché non diventa liscio ed elastico.

Cospargere bene la superficie con olio evo in modo che l'impasto non si secchi, coprire con della pellicola e poi con un canovaccio pulito.

Con un tarocco di metallo o un coltello ben affilato,tagliare dal lato corto delle strisce larghe circa mezzo centimetro,alcuni grissini li ho voluti fare più grezzi e quindi li ho passati nella semola.

Delicatamente uno alla volta, rotolarli nella semola messa in un piatto, prendere ogni striscia per le estremità e tirare leggermente, più tirate e più il grissino diventerà sottile. Disporli su una teglia rivestita da carta forno distanziandoli un po' tra loro.

Per gli altri invece una volta formato il cordoncino, poggiarlo direttamente sulla teglia e con un pennello passarli tutti con l'olio evo e infine cospargere con i semi.

Una volta cotti,lasciarli raffreddare su una griglia.