Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada

Este es un pastel con la creación de insumos oaxaqueños
Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada
Este es un pastel con la creación de insumos oaxaqueños
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina, claras montadas, yemas con azúcar en forma de lluvia y agregarle el jugo de limón. Limpiar el elote para pasarlo a la licuadora con leche evaporada a fuego lento.
- 2
Incorporar el téjate a la mezcla del pastel y meterlo al horno por 45 minutos
- 3
Batir la crema pastelera agregando el elote cocido con la calabaza con jugo de limón y licuarlo hasta tener una consistencia de mermelada.
- 4
Baño María poner el chocolate blanco en un bowl y luego en un sartén a bajo fuego.
- 5
Mezclar crema chantilly con colorante, poner a la mitad las fresas y tejocotes.
- 6
Armado de una pieza con cubierta de crema chantillyn morado.
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