Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada

Nashielly Castillejos Martinez
Nashielly Castillejos Martinez @cook_27408330

Este es un pastel con la creación de insumos oaxaqueños

Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada

Este es un pastel con la creación de insumos oaxaqueños

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Ingredientes

1h 30 min
10 raciones
  1. 240 grharina
  2. 200 grazúcar
  3. 8 piezashuevo🥚
  4. 50 mljugo de limón
  5. 2 piezaselote🌽
  6. 100 grpulpa de calabaza
  7. 150 grcrema Lyncott
  8. 100 grtejate en polvo
  9. 1 litroleche evaporada
  10. 100 grchocolate blanco
  11. 10 mlcolorante morado
  12. 10 mlcolorante verde/rosa
  13. 4 piezasfresa🍓
  14. 3 piezastejocote
  15. c/nvainilla (opcional)
  16. 1 cucharaditaRoyal

Paso a paso

1h 30 min
  1. 1

    Mezclar la harina, claras montadas, yemas con azúcar en forma de lluvia y agregarle el jugo de limón. Limpiar el elote para pasarlo a la licuadora con leche evaporada a fuego lento.

  2. 2

    Incorporar el téjate a la mezcla del pastel y meterlo al horno por 45 minutos

  3. 3

    Batir la crema pastelera agregando el elote cocido con la calabaza con jugo de limón y licuarlo hasta tener una consistencia de mermelada.

  4. 4

    Baño María poner el chocolate blanco en un bowl y luego en un sartén a bajo fuego.

  5. 5

    Mezclar crema chantilly con colorante, poner a la mitad las fresas y tejocotes.

  6. 6

    Armado de una pieza con cubierta de crema chantillyn morado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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