Rendang Daging Kacang Merah (Santan Instan)

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

Masih ada stok daging has sapi dan sisa kacang merah. Pengen bikin rendang tapi yang simpel aja, akhirnya pake santan instan aja biar ga capek peres santan. Bumbunya semua saya blender. Hasil tetap maksimal walaupun ga pake santan fresh dari kelapa parut asal masaknya harus sabar. Saya sukanya rendang basah yang masih ada sedikit kuah plus bumbu kentalnya (kayak diwarung Padang), dicampur nasi anget plus kerupuk aja udah nikmat banget 😀. Klo paksu seneng yang agak kering, jadi saya tinggal angetin aja sampe kering kuahnya karena memang makannya cuma berdua aja, jadi awet tuh rendang sampe kering 😂
.
.
#PekanPosbar
#MakananKhasPadang
#MasakanKhasPadang
#JelajahKuliner
#rendangpadang
#rendang
#Pais_NuAya
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Rendang Daging Kacang Merah (Santan Instan)

Masih ada stok daging has sapi dan sisa kacang merah. Pengen bikin rendang tapi yang simpel aja, akhirnya pake santan instan aja biar ga capek peres santan. Bumbunya semua saya blender. Hasil tetap maksimal walaupun ga pake santan fresh dari kelapa parut asal masaknya harus sabar. Saya sukanya rendang basah yang masih ada sedikit kuah plus bumbu kentalnya (kayak diwarung Padang), dicampur nasi anget plus kerupuk aja udah nikmat banget 😀. Klo paksu seneng yang agak kering, jadi saya tinggal angetin aja sampe kering kuahnya karena memang makannya cuma berdua aja, jadi awet tuh rendang sampe kering 😂
.
.
#PekanPosbar
#MakananKhasPadang
#MasakanKhasPadang
#JelajahKuliner
#rendangpadang
#rendang
#Pais_NuAya
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging has sapi, potong-potong dan cuci bersih
  2. 400 grkacang merah basah, cuci bersih
  3. 1.5 sdtgaram
  4. 1/2 sdtgula pasir
  5. 4bungkus/260ml santan instan (sun kara)
  6. 1.5 literair
  7. Bumbu halus : diblender
  8. 10 buahcabe merah tanjung (cabe besar)
  9. 100 grbawang merah
  10. 10 buahbawang putih
  11. Sejempoljahe
  12. 2 jarilengkuas muda
  13. 1 batangserai
  14. 3 butircengkeh
  15. 1/2 sdtpala bubuk
  16. 1/2 sdtmerica bubuk
  17. 2 sdtketumbar bubuk
  18. 100 mlminyak goreng
  19. Bumbu cemplung : iris halus
  20. 1 lembardaun kunyit segar, buang tulangnya
  21. 2 lembarkecil daun salam segar, buang tulangnya
  22. 3 lembardaun jeruk purut segar, buang tulangnya

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air. Masukkan kacang merah lalu rebus lagi 5 menit. Matikan api sambil ditutup pancinya. Diamkan 30 menit atau lebih, kemudian tiriskan

  2. 2

    Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum (ga usah ditambah minyak goreng lagi)

  3. 3

    Masukkan potongan daging sambil diaduk rata hingga daging berubah warna

  4. 4

    Tuang air, beri garam dan gula pasir. Masak hingga berminyak

  5. 5

    Tuang santan sambil diaduk-aduk. Masak lagi sebentar hingga santan menyatu

  6. 6

    Masukkan kacang merah. Aduk rata dan masak hingga semua empuk dan matang serta mengeluarkan minyak. Pada tahap ini rendang sudah bisa dikonsumsi, namanya rendang basah/kalio daging

  7. 7

    Untuk rendang kering, tinggal dikeringkan lagi dengan api kecil sesuai selera, bisa sampe benar-benar kering dan warnanya menjadi lebih gelap. Makin sering dipanaskan makin enak dan warnanya makin gelap (seperti foto ke 2/tengah)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa