गटागट आंवले की (gatagat amla ki recipe in Hindi)
Sweta Jain @Sweta_051082
गटागट आंवले की (gatagat amla ki recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आंवलों को धोकर एक गहरे बर्तन में पानी भरकर उबाल लें और फिर पानी से निकाल कर अच्छे से सूखा कर बीज़ निकाल लें।
- 2
गटागट बनाने की सारी सामग्री एकत्रित कर लें ।
- 3
अब आंवले की कलियों को जार में डाल कर मुलायम पीस लें।
- 4
अब एक नॉन स्टिक पेन गरम करें, और इस में आंवला पेस्ट, 1 कटोरी शक्कर और गुड़ को डाल कर मिलाएं। मध्यम आंच पर जब तक चलाए जब तक पूरा पानी सूख ना जाए।
- 5
अब पिसे हुए सारे मसाले मिला लें। (सिका जीरा, अजवाइन, काला नमक, सौंठ, सेंधा नमक, काली मिर्च, पीसी सौंफ)
- 6
अब इसमे हींग पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाते हुए चलाएँ।
थोड़ी देर पकाने के बाद थोड़ा सा निकाल कर ठंडा कर के देंखे की वो जैम रहा है, अगर जमने लगे तो गैस बंद कर दीजिए और अच्छे से ठंडा कर लीजिए।
- 7
अब एक कटोरी पिसी शक्कर को एक बाउल में निकाल कर उसमें शक्कर के पाउडर वाले मसाले डालकर मिला लें।
- 8
गटागट का मिश्रण ठंडा हो गया है अब हथेली पर हल्की सी पिसी शक्कर का पाउडर लगा कर छोटी चम्मच से थोड़ा सा गटागट के मिश्रण लें और गोल गोल घुमाते हुए छोटी छोटी गोलियां बना लें।
- 9
बनी हुई सारी गोलियां शक्कर के मसाला पाउडर में रखते जाएं।
- 10
इसी तरह चपटी गटागट भी बना सकते हैं।
- 11
सारी गटागट की गोलियां तैयार हैं। जब ये गोलियां अच्छे से सूख जाएं तो एक हवा बन्द डब्बे में रख दें और लंबे समय तक अपना हाजमा अच्छा रखें।
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