Poner en una cacerola la zanahoria rallada con el azúcar, jugo y ralladura de limón y naranja, jengibre picado y semillas de cardamomo sin la cáscara.

Llevar a fuego medio tapada y si se consume mucho el líquido ir agregando agua o más jugo, en pocas cantidades. Cuando la zanahoria esté bien cocida casi transparente, se puede mixear y luego apagar el fuego. Le deje un poco de líquido, para que resulte más fácil de untar