Pollo en salsa de rulo de cabra

Inspirado en la salsa para el Gratín dauphinois, que encontraréis en mi recetario, se me ocurrió que podría ir bien con el pollo y muy pocos ingredientes más. Fue un exitazo en casa, que acompañamos de una ensalada de tomate y un arroz basmati cocido en agua con pimienta negra, sal, ajo en polvo y cilantro seco.
Paso a paso
- 1
Picamos el pimiento y la cebolla en juliana y los pochamos en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando estén tiernos, añadimos el pollo cortado en tiras y lo salteamos hasta que quede bien hecho.
- 3
Ahora vamos con la salsa: echamos la nata, unas rodajas de queso y los dos dientes de ajo en un recipiente de cristal. Añadimos un chorrito de AOVE, pimienta negra molida y orégano al gusto, y lo trituramos con la batidora, calentando después unos 3 minutos en el microondas a máxima potencia.
- 4
Echamos la salsa en la cazuela donde cocinamos el pollo con la cebolla y el pimiento, mezclamos hasta bien integrar todos los ingredientes, damos un hervor unos pocos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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