Para las patatas marinadas, pelamos y cortamos las patatas, las salamos y las salteamos con AOVE y cuando estén listas, las reservamos en un plato con papel de cocina absorbente. Tomamos 4 cucharadas del mismo AOVE y freímos los dientes de ajo 2', los ponemos en un tazón, agregamos vinagre, pimentón dulce, sal, orégano o perejil picado y comino, lo mezclamos y lo reservamos.

Reincorporamos las patatas a una sartén, vertimos 40 ml de agua y la molienda anterior, las cocinamos 4' a temperatura media-alta y cuando se consuma el agua, echamos las patatas en un plato y las reservamos.

Para la salsa de queso, derritemos la mantequilla con AOVE, añadimos la nata, la dejamos cocinar 6', bajamos el fuego, añadimos el queso Roquefort y el queso crema, lo removemos y dejamos derretir el queso, vertimos la leche, sazonamos al gusto, lo cocinamos 4', lo removemos y lo reservamos.

Sazonamos los filetes de pollo al gusto, los hacemos a la plancha y los reservamos. Para emplatar la receta, repartimos las patatas y los filetes de pollo, vertemos la salsa de queso en los filetes, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche