Melanzane alla parmigiana di mamma Silvia
Una ricetta facile, veloce e dal sapore esplosivo!! La melanzana ben si sposa con salsa e formaggio grana. Questa ricetta è un cavallo di battaglia di mia suocera che, da buona siciliana, le melanzane le sa cucinare in un'infinità di varianti. Questa la mia versione per coccolare un po' marito e figlia visto che con le restrizioni della zona rossa non possono assaporare quelle originali.. 😅
#ricetteatempo
Melanzane alla parmigiana di mamma Silvia
Una ricetta facile, veloce e dal sapore esplosivo!! La melanzana ben si sposa con salsa e formaggio grana. Questa ricetta è un cavallo di battaglia di mia suocera che, da buona siciliana, le melanzane le sa cucinare in un'infinità di varianti. Questa la mia versione per coccolare un po' marito e figlia visto che con le restrizioni della zona rossa non possono assaporare quelle originali.. 😅
#ricetteatempo
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavo bene la melanzana e asciugo con cura. Affetto ricavando fette da 0,5 cm circa. Scaldo bene l'olio in una padella antiaderente e friggo avendo cura di dorare entrambe i lati. Metto ad asciugare su carta assorbente.
- 2
Preparazione salsa: in un pentolino scaldo 1 cucchiaio di olio EVO. Aggiungo la polpa di pomodoro, la cipolla e la carota pulite. Aggiungo sale a piacimento. Lascio cuocere 10 minuti con coperchio a fuoco basso. A fine cottura tolgo cipolla e carota.
- 3
Posiziono le fette a raggiera sul piatto da portata, ricopro con la salsa precedentemente cucinata e cospargo generosamente con formaggio grattuggiato.
Cooksnap
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