Nos encanta salir a coger Níscalos, el paisaje, los pinares, el olor del pinar...Lo mejor es cuando llegas a casa y lo cocinas. Están deliciosos.Un ejemplo de cómo los preparamos en casa es esta receta que nos encanta.Semana 13(Del 02 al 08 de Octubre)Ingrediente: Níscalos#DelantalDorado23

#cookpadmycook

En el Valle del Tietar, en estas fechas están las setas y níscalos en todo su apogeo. Este guiso, hace muchos años lo hacían la noche de todos los santos en las lumbres bajas de leña mientras doblaban las campanas durante toda la noche. Después, en una sartén agujereada asaban castañas que una vez peladas se llaman calbotes. Mentras tanto y durante la velada, nuestros mayores contaban historias de difuntos , como la de la santa compaña y otras más, consiguiendo que los más pequeños terminásemos encima de ellos muertos de miedo.

Donde vivo (por suerte) abundan los hongos, entre ellos los níscalos. Así tras un tonificante paseo nos preparamos una comilona con lo recolectado

Hoy os traemos una receta elaborada con níscalos, o también conocidos como rovellons, pero antes os queremos mostrar los mejores consejos para encontrar los níscalos, limpiarlos correctamente y cocinarlos: https://www.lamaletademaggie.com/recetas/níscalos-en-salsa/

Puedes ver la video-receta aqui https://www.youtube.com/watch?v=8rBeaMdbenw y seguir la receta paso a paso

Esta receta de níscalos es la más común pero esta manera de hacerlos es👌👌👌#níscalos #setas #caldos #guisos

#Calendario2025Lactarius deliciosusReceta de mi madre y de mi abuela

Me encantan los níscalos e ir haciendo recetas con ellos. Estos no van a la plancha, van en sartén rehogaditos

Sencilla receta de un plato adictivo para los amantes de las setas. Aprovecho ahora que es tiempo de ellas. Estos níscalos son de Anchuras de los Montes (Ciudad Real).Para 4 personas.

El otro día encontré níscalos en la frutería y compre medio kilo, que utilice para cenar, acompañándolos de fritoleo, que últimamente consumimos muy poco fritoleo congelado en casa.

#mirecetario

Nos fuímos con unos amigos y cogimos una cesta. Los hice con estos ingredientes, espero que os gusten.😋

Últimamente utilizo bastante el grill doble, en esta ocasión abierto, utilizándolo como si fuera una plancha, en esta ocasión, para cocinar unas chuletas de cerdo y unos níscalos (robellones).#delantaldorado#weekendreto

Los níscalos (también conocidos como robellones) es una de la setas más fáciles de encontrar en España y aunque la mejor época es el otoño, este año, debido a que las temperaturas no han debido de ser muy altas, aún podemos encontrarlos en campos de Soria, como son estos que traigo hoy.La receta, seguramente sea la más tradicional de todas para preparar estos níscalos, con ajito y jamón serrano, pero hay multitud de variantes que veremos más adelante.

Esta mañana subí al monte a por setas y encontré un montón de sabrosos níscalos, que preparé al ajillo para cenar.Los níscalos tienen todo el sabor y el olor de los pinares de los que proceden, y la mejor forma de elaborarlos es alterándolos lo menos posible, para evitar que pierdan su aroma.

De tierra de pinares que soy ahí va este estupendo plato ideal para tapear

Otra receta con Níscalos, aprovechando que es tiempo de setas, esta vez muy sencilla pero muy sabrosa a su vez.Semana 21(Del 27 de noviembre al 03 de diciembre)Ingrediente: Níscalos#DelantalDorado23

Estamos en los últimos días del otoño. Por estos pagos es una estación de gran belleza, con esa impresionante paleta de verdes, amarillos, rojos, que tapizan el campo, arboledas, bosques, alamedas, robledales y hayedos. Época de caza pero también el otoño es la estación setera por excelencia. Las setas...ese gran manjar. Pero cuidado, no os echéis al monte así, sin más. Hay que saber qué se lleva uno a la boca, pues puede irnos la vida en ello. Pocas variedades deben ser las que se recolecten y siempre estando seguros; ante la menor duda dejadlas. Son muchas las setas que podemos ver en nuestros campos: desde el magnífico boleto, pasando por las colmenillas, o la fastuosa amanita cesarea, o sencillamente el níscalo, que es al que vamos a dedicar la receta de hoy. El níscalo es la típica seta de los pinares y bosques mixtos. Tiene la ventaja de que es muy fácil de identificar y son escasas las posibilidades de confundirlo con alguna variedad peligrosa. En las tiendas y fruterías suele ser la seta más abundante entre las no cultivadas y salvo años de escasez -como éste- puede adquirirse a un precio razonable.Admite muchos tipos de acompañamiento, incluso a la plancha, en soledad, sin ningún producto que lo distraiga; es agradecido y resulta suculento arrimándole unos ajos y un chorro de aceite de oliva. Pero la receta de hoy va de cuchara y nada mejor que un guiso con patatas para estos fríos que soportamos.

El níscalo cuyo nombre científico es "lactarius deliciosus" es un hongo comestible muy común en España y crece en los pinares.Los caracoles de esta receta son de frasco que ya vienen limpios y cocidos.#delantal dorado23

Receta de temporada😋👍🍂🍂🍂

En el pueblo de mi padre (en el norte de Palencia) me han regalado una bandeja de níscalos que habían recogido en los montes. Sabiendo que me encantan las setas y cocinar... Será mi receta contribución a los bosques #1receta1arbol