4 બટેટા ને બાફી તેને મેસ કરી લો પછી તેમા કોથમીર, આદુ મરચા, લસણ ની પેસ્ટ, મીઠું સ્વાદ અનૂસાર, હળદર પાઉડર, ગરમ મસાલો, 1 લીંબુ એડ કરી બધુ મીકસ કરી લ્યો આ લ્યો વડા નો માવો તૈયાર. હવે એક બાઉલ માં 1 વાટકો ચણા નો લોટ, પાણી, મીઠું એડ કરી ખીરૂ બનાવી લ્યો પછી બટેટા ના માવા ના બોલ્સ બનાવી ખીરા માં રગદોડી ને ગરમ તેલ માં તરી લ્યો, હવે પાંઉ ની અંદર વડા ભરી અલગ-અલગ ચટણી સાથે ગાનીસીંઞ કરી ઞરમ-ઞરમ સર્વ કરો.