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Ingredientes

60 minutos
24 raciones
  1. .350 kgReal Chocolate Amargo al 66% cacao
  2. .200 kgChamoy de tu elección
  3. .005 kgColorante liposolúble rojo
  4. .005 kgColorante liposolúble verde
  5. .040 kgManteca de cacao

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Funde la manteca de cacao, divide en dos partes y agrega los colorantes a cada parte.

  2. 2

    Aplica una capa de cada color sobre los moldes, reserva.

  3. 3

    Tempera el chocolate y vierte sobre el molde hasta llenar las cavidades.

  4. 4

    Después de 5 minutos, retira el sobrante para formar un casco.

  5. 5

    Rellena con el Chamoy de tu elección.

  6. 6

    Con el chocolate tapa las cavidades.

  7. 7

    Refrigera por 10 minutos.

  8. 8

    Retira de refrigeración y permite que se templen al medio ambiente.

  9. 9

    Desmolda y degusta esta deliciosa variedad de bombones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Delmis Montes
Delmis Montes @cook_8044947
Muy ricos!! Me gustaria hacer barras de chocolate tomando como base el chocolate amargo

Escrita por

CHOCCOLATO "ALTA REPOSTERÍA"

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