Dorada al papillote a mi manera

Rous Garden
Rous Garden @Rous_Garden

#pontuestrella
Una receta italina con pescado jugoso. Un plato muy completo y muy visto en los restaurante italianos.
Esta receta la he comido en mis viajes a italia la verdad que muy buenas.

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Ingredientes

1 ración
  1. 1dorada
  2. Rodajaslimón
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. 1tomate cherry
  6. Aceite
  7. Puré de patata
  8. 2patatas medianas
  9. 1crd mantequilla
  10. Sal y pimienta
  11. Leche
  12. Ensalada
  13. Lechuga icebert y romana
  14. Maíz
  15. Brotesapio
  16. Tomate

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 200°. Cogemos la dorada y la ponemos en un papel de horno, salpimentamos, echamos un chorrito de aceite, la ponemos las rodajas de limón el tomate cherry a la mitad (yo hoy no tenía) le puedes echar las especias que te gusten. Cerramos el papel por todos lados.

  2. 2

    La ponemos en el horno durante 15 minutos a 180° y listo. (si te gusta la piel del pescado, dar un toque de sartén, pero si no es tu caso como yo, es suficiente el horneado)

  3. 3

    ENSALADA: lavamos la lechuga, la ponemos en el bowl, añadimos el tomate, el apio, el maíz y alineamos con sal, aceite y vinagre de lodena (estos 2 últimos los emolsionaremos juntos y lo echaremos.

  4. 4

    PURÉ DE PATATA: cocemos las patatas. Una vez escurridas las aplastamos, las echamos la mantequilla y la salpimentamos, y según queramos que nos quede de cremoso vamos añadiendo leche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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