ডিম আর মুসুর ডালের ধোঁকার ডালনা (dim musur daler dhokar dalna recipe in bengali)

মুসুর ডাল জলে 30মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে,তারপর জল টা শুকনো করে নিয়ে ডিম গুলো কে ফাটিয়ে ডাল এর সাথে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

তার পর করাই গরম করে তেল দিতে হবে তার মধ্যে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যাতে রসুন এর কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়।তার পর পেস্ট করে নেয়া ডাল টা করাই তে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে বাকি জল টা শুকনো হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

যে পাত্রে নামাবো ওই পাত্র টি তে আগে তেল মাখিয়ে নিতে হবে,তার ওপর পাতিয়ে দিতে হবে।তার পর ধোঁকার মত করে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।

আবার করাই তে তেল গরম করে নিতে হবে ধোঁকা গুলো ভাজার জন্য।ভাজার আগে মইদার পাতলা বেটার করে ধোকা গুলো ডুবিয়ে নিতে হবে জাতে ঘকা গুল ভহেংএ না যায় ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।এর পর ডালনা বানাতে হবে।

ডালনা বানাতে গেলে করাই তে গোটা গরম মসলা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি,টমেটো কুচি,নুন,জিরেগুর আধাচা চামচ,ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,আদা,রসুন বাটা নুন আর হলুদ গুর পরিমান মত দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যাতে কাঁচা মশলার গন্ধো টা না থাকে।