Sarmale 🇷🇴
Questa ricetta è un tipico piatto Rumeno che viene fatto in qualsiasi periodo dell'anno ma in particolar modo a Natale!
io ve li voglio proporre per il #nataleconcookpad
La ricetta originale prevede una cottura a fuoco basso di 1h e 15 circa io li cuocerò in pentola a pressione per ridurre nettamente i tempi!
Sarmale 🇷🇴
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Paola Catalano“I miei involtini non contengono carne ma è grazie alla tua idea che ho preparato questo piatto👍🏻👏🏻😉🥰#cooksnap” -
Licurici Bucatarici(Fedorca Laura)“Vi admiro che cercate fare ricette tipici di altri paesi.. sono meravigliose,ma non si legano con lo spago :) come li hai ciuso tu bastava lo spago e in piu,basta stringerli bene... io li faccio a forma di conno che mi ciaciono di piu,ma pure come li hai fatto tu va bene” -
Elodia“Ciao Mariaelena!Meglio tardi che mai!!!Sono spettacolari!Mio figlio li ha divorati!!!Ho usato scalogno al posto della cipolla e il guanciale invece della pancetta!Questa ricetta, a casa mia, non sarà una meteora...#cooksnap” -
Anna Vella“Diciamo che la befana ci porta tanti pacchettini ❤❤❤” -
Giorgina Alexa“Davvero troppo buone ! Io li ho cucinate in pentola a pressione 😋” -
Le Ricette Di Naty“Che dire.. Troppo troppo buoni!! Da rifare assolutamente 😋”
Questa ricetta è un tipico piatto Rumeno che viene fatto in qualsiasi periodo dell'anno ma in particolar modo a Natale!
io ve li voglio proporre per il #nataleconcookpad
La ricetta originale prevede una cottura a fuoco basso di 1h e 15 circa io li cuocerò in pentola a pressione per ridurre nettamente i tempi!
Istruzioni per cucinare
- 1
Partiamo sbollentando le foglie in acqua per 5 Min poi le passiamo in acqua fredda e le stendiamo su un canovaccio per asciugarle.
- 2
In una ciotola mettiamo la carne trita, il riso (io ho usato il basmati perché non avevo il Carnaroli), la pancetta a cubetti, la cipolla e condiamo con sale e pepe (per chi piace si può aggiungere del piccante o la paprika piccante) io non ho condito perché ho usato una pancetta affumicata molto saporita.
- 3
Ora torniamo alle foglie, dopo averle asciugate per bene andiamo ad inciderle al centro per togliere il gambo centrale che rimane più duro, avremo così 2 metà che farciremo. I gambi tolti teniamoli perché li andremo a tagliare a cubetti e li aggiungeremo durante la cottura.
- 4
Ora passiamo alla farcitura, prendiamo ogni metà e poniamo al centro un po' di ripieno circa un cucchiaio pieno e gli diamo una forma rettangola in modo da lasciare dello spazio tra ripieno e bordo della foglia.
- 5
Andiamo ad impacchettare il tutto chiudendo prima i lembi laterali verso il centro e poi quello in basso. Arrotoliamo tutto fino alla cima e pressiamo l'involtino (non si spaccheranno)
- 6
Il passaggio finale è quello dello spago (o stuzzicadenti) per evitare che l'involtino si apra lo andiamo a chiudere a mo' di pacchetto.
- 7
Ora li poniamo sul fondo della pentola, aggiungiamo la passata, l'acqua, i gambi delle foglie a cubetti poi saliamo e pepiamo a piacimento chiudiamo e cuociamo per 30min a partire dal fischio della pentola a pressione (si può cuocere anche con pentola normale, sempre con coperchio ma per almeno 1h)
- 8
Passato il tempo di cottura spegniamo il fuoco e impiattiamo. In Romania si usa la panna acida per condire e si può accompagnare con la polenta.
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