Flan casero de huevos y leche, sin azúcar, con caramelo 🍮🍮
Llega el calorcito... y también es necesario cambiar los postres... más livianos, menos azúcar, frescos... para este #caminodesabores, la idea es comer dulce sin culpa... y sano...
Es lo que todos queremos... jaja 😉😉
Bien, el único flan que sé hacer es este, cocción 20 min, en cacerola tapada... poca azúcar, o nada... da igual, es una delicia 💖🍥🍥🍥🍥
Flan casero de huevos y leche, sin azúcar, con caramelo 🍮🍮
Llega el calorcito... y también es necesario cambiar los postres... más livianos, menos azúcar, frescos... para este #caminodesabores, la idea es comer dulce sin culpa... y sano...
Es lo que todos queremos... jaja 😉😉
Bien, el único flan que sé hacer es este, cocción 20 min, en cacerola tapada... poca azúcar, o nada... da igual, es una delicia 💖🍥🍥🍥🍥
Paso a paso
- 1
Primero, realizo el caramelo y baño el molde savarín. Coloco la olla con la cáscara dentro para que no se quede negra por el agua (verán luego que la olla les queda divina!!)
- 2
En la misma cacerola, sin lavar, donde hice el caramelo, coloco la leche y esencia de vainilla. Llevo al fuego, aunque sólo para que tome temperatura, no me interesa que hierva. Si quieren un flan levemente dulce, llevaría 1/3 taza de azúcar... yo no uso azúcar, en la foto les muestro 1/3 taza.
- 3
El savarín empezará a crujir, señal que ya está pronto. Lo dejo adentro de la olla que luego llevará agua.
- 4
Casco los huevos, y los bato para que se rompa bien las yemas y quede homogéneo. Si olvidaron la vainilla, ahora se la agregan a los huevos, da igual. Vuelco encima de los huevos la leche caliente, recuerden que no tiene que hervir, sólo tomar temperatura
- 5
Ahora paso la mezcla al savarín, pongo agua en la olla como hasta la mitad, NO MÁS QUE LA MITAD. Tapar la olla. Prendo el fuego y controlo hasta que empieza a hervir el agua.
- 6
Cuando realmente el agua hierve, controlo 20 min, pueden ser 19min. Verán que los bordes, comienzan a parecer estar firmes... y la superficie ya no está líquida.
- 7
Mirar fotos, la superficie parece estar firme. A los 20 min el flan ya está. Apago y dejo enfriar. Puede ser dentro de la olla destapada, o lo sacan con cuidado y enfría afuera. Con dos servilletas secas, lo levantan por el hueco del medio, y lo dejan descansar. Yo lo paso en caliente a la heladera, pero es lo mismo... la olla impecable 😉😉😉😉😉
- 8
Ya frío... bon appétit! 🍥🍥🍮🍮🍮🍥🍥
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