Palitos de papa y parmesano

Jania B
Jania B @cocinaconBoLillo

He tenido antojo de estos palitos de papa desde hace mucho, sólo que no soy muy afecta a hacer platillos fritos porque no sé qué hacer después con el aceite sobrante, tirarlo a la basura me parece que no está bien, y reciclarlo tampoco, así que son bienvenidas sugerencias. De cualquier forma el resultado me encantó, fue muy buen acompañamiento para un filete de pescado #micanimito #huevo

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Ingredientes

1 hora 30 minutos
2 porciones
  1. 2papas medianas
  2. 1huevo
  3. 1/4 tazaqueso parmesano rallado
  4. 1/3 tazaharina
  5. 1 cucharadamantequilla
  6. al gustosal
  7. al gustofinas hierbas
  8. c/nagua
  9. c/naceite

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    Pela las papas y ponlas junto con el agua al fuego.

  2. 2

    Una vez cocidas, hazlas puré en un bowl y agrega la mantequilla mientras siga caliente.

  3. 3

    Agrega el queso y la harina, incorpora. Sazona al gusto con sal y hierbas finas. Agrega el huevo y mezcla hasta incorporar todo.

  4. 4

    Pon la mezcla en una manga pastelera con duya. Deja reposar en el congelador durante 10 a 15 minutos.

  5. 5

    Pon suficiente aceite en una cacerola honda y coloca a fuego alto, deja calentar el aceite. Ve formando los palitos directamente sobre el aceite, fríe cada palito por ambos lados.

  6. 6

    Ve sacando del aceite y ponlos sobre un plato con una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite. Espolvorea con un poco de sal y sirve de inmediato. Son muy buena guarnición para casi cualquier platillo. ¡Buen provecho!

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Escrita por

Jania B
Jania B @cocinaconBoLillo
Sólo iba de paso realmente, pero la comunidad es tan linda, que decidí quedarme a compartir 😉
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