Chocolate temperado
Gómez Toribio Gustavo Germán @GustavoGT
Receta complementaria de Mousse sabored de mi tierra: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14175222
Chocolate temperado
Receta complementaria de Mousse sabored de mi tierra: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14175222
Paso a paso
- 1
Calentamos 70 gr de chocolate a baño María o en el microondas (en este caso de 20 en 20 segundos) hasta conseguir una temperatura de 45° a 50°
- 2
Después agregamos el sobrante de chocolate para conseguir bajar la temperatura a 28° a 29°.
- 3
Volver a calentar el chocolate hasta que llegue a una temperatura de 31° a 33° y empezar con la decoración.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gómez Toribio Gustavo Germán le encantará ver cómo quedó.
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