Bombones de chocolate
Receta complementaria a UN AÑO MÁS.
Paso a paso
- 1
Temperar el chocolate. Para este paso separamos 50 gramos de chocolate y el resto lo derretimos en el microondas en tandas de 20 segundos.
- 2
Una vez derretido retiramos otros 50 gramos de chocolate. Al resto le agregamos los primeros 50 gramos de chocolate que no fundimos y después agregamos los otros 50 ya fundidos.
- 3
A este proceso se le denomina temperado por el método de siembra.
- 4
Una vez temperado vertemos en nuestro molde y retiramos el exceso dando la vuelta.
- 5
Una vez que que el chocolate esté endurecido agregamos nuestra crema para rellenar y sellamos con un poco más de chocolate. Esperamos a que haya endurecido y de un solo movimiento sacamos del molde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amaury Chávez Zamora le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante en la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca.
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