Chocolate temperado

Edwin Said Martinez Cuevas
Edwin Said Martinez Cuevas @cook_26308840
Oaxaca de Juárez

Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/14149555-deliciosos-sabores

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. c/nchocolate Turín

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Colocar a baño María el chocolate Turín esperando que llegue a una temperatura de 50° c

  2. 2

    Un 70% del chocolate se tempera esperando a que llegue a una temperatura de 28°c

  3. 3

    Una vez este temperado se le agrega el poco chocolate que quedo caliente para llegar a una temperatura de 32º y después puedes hacer tus figuras

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Hola Edwin sin duda alguna cumples con todo los elementos, pero estoy acostumbrado a ver resultados de alta calidad y estilo, pienso que no has llegado al límite de tus capacidades como en otras ocasiones, deberías recapitular tus elementos y realmente pensar en la armonía de sabores y colores al plato. Muchos de los procedimientos están bien pero el montaje podría ser mejor

Escrita por

Edwin Said Martinez Cuevas
Oaxaca de Juárez
Soy Estudiante de la UTVCO| G802||Gastronomía|
Leer más

Recetas similares