Lavar bien los pimientos y cortarlos en 4 justo por las hendiduras, de manera que queden en forma de barquitos, quitar las semillas. Si deseas puedes cortarlos en mitades también. Echarle un poco de pimienta por dentro y rellenarlo del queso, de preferencia rallado para que se derrita más rápido. El queso puede ser andino, Edam, Gouda tilsit.

Espolvorear con orégano y ponerlos sobre la parrilla, no se preocupe si la cáscara del pimiento se pone negra, eso le da un sabor delicioso. Cuando esté derretido el queso se le puede agregar una cucharadita de salsa o pasta de tomate si gusta. Servir de inmediato, espolvoreando más orégano por encima.

Este piqueo es ideal para un día de parrilla mientras se espera las carnes o también como acompañamiento.