Filete y Costillas de res al cilindro peruano con el toque Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Una nueva y deliciosa forma de Asar tus carnes , ya sea de res , cerdo , búfalo , pollo, mariscos etc , cómodamente mientras convives con tu Famila e invitados
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prendemos el carbón en el recipiente del cilindro
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Rub a base de sal de grano, especias finas, habanero en polvo, pimienta, orégano )
- 3
Frotamos toda la superficie con aceite de oliva o de tu preferencia y condimentamos con algún rub (yo preparo el mío en una base de sal de grano, habanero seco molido, especias finas, orégano molido, Pimienta)
- 4
Hacemos lo mismo con las costillas, dejamos marinar por un par de horas
- 5
Una vez que alcance los 250 grados C está listo ✅
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Colgamos las costillas entre 45-50 minutos (girarlas un par de veces), colgamos el filete por un tiempo de 40-45 min lo giramos en una ocasión
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Secciónanos las costillas y listo para degustarla con alguna salsita y limón
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Una vez asado el filete lo cubrimos con papel aluminio y lo dejamos reposar por 5-10 minutos para que los jugos se redistribuyan y no se des jugué al cortarle
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Buen provecho 🐥 🧑🏼🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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