Timbal de sepia con ajo arriero
Especial para acompañar una carne o pollo las medidas son Para 2 personas.
Timbal de sepia con ajo arriero
Especial para acompañar una carne o pollo las medidas son Para 2 personas.
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao y poner a hervir agua. Una vez hierva echar el bacalao a cocer 5 minutos. Luego una vez frío desmenuzar y sacarle todas las espinas.. Reservar el agua donde los herviste. Reservar
- 2
En una sarten con un poco de aceite echar la sepia unos granos de pimienta y laurel. Salar,Tapar y que se hagan a fuego lento.Unos 10 minutos masomenos..sacar reservar la sepia para después trocearla en trozos pequeñitos.
- 3
Hervir la patata sin pelar, unos 25 minutos hasta que estén hechas, pinchar para saber que ya están y sacarlas a enfriar. y los huevos también 15 minutos y pasar por agua fría para que se puedan pelar bien. Una vez frio las patatas pelarlas y reservar.
- 4
Vamos a hacer el ajo arriero primero... una vez teniendo el bacalao desmenuzado y sin espinas. Las patatas peladas y el ajo pelado cogemos un mortero, primero machacamos el ajo y media nuez.
- 5
Añade las patatas y machaca con el tenedor,incorpora el bacalao machacamos hasta incorporarlo a la mezcla. Hecha un poco de aceite mezclarlo e ir incorporando el caldo de la cocción del bacalao hasta que quede cremoso. Reservar el ajo arriero
- 6
Ahora el timbal de sepia trocea y machaca con un tenedor las patatas.incorporamos la sepia en pequeños trozos,la clara del huevo duro rallado. Pica media cebolla y ponla también. El perejil picadito. El ajoarriero y mayonesa al gusto. Mezclar bien, retificar sal.
- 7
Emplatar al gusto
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