Tacos de chambarete de res
Paso a paso
- 1
En una olla lo suficientemente honda poner agua a hervir con los tomates, cebolla, ajo y chile y una pizca de sal.
- 2
Cuando hierva, agregar el chambarete y el hueso blanco junto con el laurel y pimienta gorda al gusto.
- 3
Dejar hervir por 2 horas o hasta que la carne se encuentre blandita.
- 4
Picar repollo, cilantro y cebolla finamente y apartar.
- 5
Cuando puedas deshacer la carne con un tenedor apagamos la olla y desmenuzamos la carne, reservamos en una olla más pequeña o en otro sartén.
- 6
Licuamos la verdura con la que cocimos la carne y la regresamos al caldo restante.
- 7
Agregamos 1 cubito de costilla o carne de res y dejamos hervir a fuego alto.
- 8
Servimos los tacos al gusto con la carne y verduras, acompañamos con consomé en donde se cocino la carne.
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