Pelaremos la piña natural, ayúdate de un cuchillo de sierra grande, el de cortar el pan es perfecto. Corta la piña en trozos pequeños, desecha el corazón central. Congela la mitad de la piña en un tupper al menos 24 horas, el resto de la piña lo puedes congelar para otra vez o usar en otra receta o bien comerla de postre.

Pon la piña congelada dentro de la jarra de tu robot. Añade el azúcar, el zumo de 2 limones y el zumo de las 2 naranjas. Agrega uno de los 2 benjamines de cava (200 ml). Cierra la jarra de la Mambo y selecciona 30 segundos en velocidad progresiva desde la 6 hasta la 8.

Agrega ahora el segundo benjamín de cava a la jarra. Programa 20 segundos en velocidad 6.

Para servirlo puedes mojar en un cuenco con agua el borde de las copas y luego pasarlas por azúcar. Añade ahora en ellas el sorbete de piña natural. Fácil y riquísimo para poner después de una cena especial.