Strógonoff
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Esta receta es de origen ruso y esta hecha con carne de ternera, suele hacerse con solomillo de buey o filetes de cadera acompañado de abundante cebolla, champiñones y con una salsa riquísima, pudiendo acompañar el plato con pasta o arroz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén ponemos 100 gramos de mantequilla y rehogamos las cebollas cortadas en pluma, cuando está dorada añadimos los champiñones cortados en láminas y agregamos el zumo del limón. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento durante diez minutos removiendo de vez en cuando.
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En otro recipiente derretimos el resto de mantequilla, echamos la harina y cocinamos durante un par de minutos removiendo. Añadimos la nata con el azúcar y cocinamos durante unos siete minutos. Salpimentamos, retiramos del fuego y agregamos la mostaza.
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Cortamos la carne en tiras o en dados, podéis usar filetes de cadera o solomillo de buey. Marcamos la carne durante unos minutos en una sartén a fuego fuerte y con un poco de aceite de oliva.
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Cuando la carne esté marcada y tierna mezclamos con las cebollas, los champiñones y echamos por encima la salsa de nata.
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Podemos acompañar con un poco de arroz pilaf, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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Bueno, aquí gran parte de culpa la tiene Leyla que nos introdujo en el strogonoff, jajaja así que gracias @lucaslucas123 porque sabes que nos encanta!Pensábamos que si en casa gustaba tanto, era tan facil de hacer el strogonoff y nos daba la solución a más de una cena… porque no hacer una sesión de Cookpad Home Academy de algo tan sencillo y rico, y… aquí estamos ¡espero que lo disfrutéis, yo me lo he pasado pipa aunque se estresase @iratxe en el arranque porque! @alfonso_lopez es un crack jejejejej y yo por no llorar tenía la cebolla adelantada 🤣🤣🤣
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A casi todas las recetas clásicas, generalmente, se le atribuyen distintos orígenes. En este caso, lo único que tenemos seguro de este plato es su origen ruso, pues existen dudas, hasta a la hora de ponerle el nombre.La ternera Strógonoff tiene orígenes inciertos y misteriosos, al menos en lo que se refiere a su nombre. Hay diferentes leyendas que giran en torno a su nacimiento.La primera leyenda se remonta al siglo XVII e indicaría que esta receta la inventó el chef francés André Dupont, quien entonces trabajaba para el ayudante general del Imperio ruso, Pavel Alexandrovitch Stroganov (Строганов Павел Александрович) en honor del cual dio su nombre a la salsa.Lo único seguro es que la receta pronto se extendió de las mesas de la aristocracia rusa al resto del mundo, para convertirse en un plato internacional. Hoy en día, casi todos los países tienen una versión típica de la ternera Strogonoff .
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Plato de origen ruso, perteneciente a su cocina tradicional, que desde el siglo XVIII forma parte de la alta cocina internacional . El nombre se le atribuye al conde ruso Gregory Stroganoff (1770-1857), quien era un noble poderoso, gran gastrónomo y que siempre tenía a su servicio a buenos cocineros que preparaban diferentes viandas. Uno de ellos preparó esta carne que se convirtió en la favorita del conde y que tomó el nombre del mismo, lo suyo es hacerlo con buey pero es difícil encontrar aquí , lo he hecho con solomillo de cerdo y ha quedado delicioso.
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En Europa, la salsa strogonoff la usamos, sobre todo, para acompañar carne de buey o de ternera pero, en muchos países latinoamericanos, como Brasil, esta salsa se usa para acompañar pollo. El resultado es igual de espectacular, carne súper jugosa y deliciosa. Esta receta suele acompañarse de arroz en blanco pero, podemos cambiarlo como en esta ocasión he hecho yo.
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Una pasada. Desde que lo grabé, hace ya unos días, hasta hoy que lo estoy subiendo, ya lo he hecho de par de veces. ¡Me encanta! Ya sé que el strogonoff (o stroganoff) es con ternera, pero esta versión con carne de cerdo es una auténtica maravilla. De hecho esa salsa quedaría bien con casi cualquier cosa. No dejan de probarlo porque les cautivará! Te dejo el vídeo para que lo compruebes!! https://youtu.be/sSg5b5I9W0k
Pollo strogonoff
Strogonoff de ternera
Strogonoff de langostinos
Receta de la usuaria de Cookpad @cocinacaseraymas
Tortilla strogonoff
Comenzamos con las ideas para las cenas, mi receta es una mezcla del último taller de Cookpad Home Academy de carne strogonoff con otra receta de @Analuisa91 de tortilla de patatas sin aceite. Hice bastante carne y la guardé para incorporar en diferentes recetas, hoy mi tortilla fue individual pero puedes doblar ingredientes y hacerla más grande.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1427662
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