Strogonoff de ternera

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

El Strogonoff de ternera se prepara con tiras de solomillo y champiñones en rodajas que se derriten en la boca, combinados con una salsa rica, cremosa y perfectamente condimentada. Es un plato reconfortante y abundante que podrás disfrutar sin mucho esfuerzo.
#Calendario2025

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Ingredientes

30min
2 raciones
  1. 400 gsolomillo de ternera cortado en pequeños trozos
  2. 1 cdtaharina
  3. 2 cdasaceite de oliva
  4. 2 cdasmantequilla sin sal
  5. 1cebolla pequeña rallada
  6. 200 gchampiñones cortados en rodajas
  7. 1 dienteajo troceado
  8. 120 mlvino blanco
  9. 250 mlfondo de carne
  10. 150 mlnata para cocinar
  11. 1 cdtasalsa worcertershire
  12. 1 cdtamostaza de dijon
  13. 1 cdtasal
  14. Pimienta negra recién molida
  15. Perejil fresco

Paso a paso

30min
  1. 1

    Salpimenta la carne y añade la harina, mezcla hasta que quede cubierta. En un cazo calienta el aceite y añade la carne por tandas. Cocina a fuego medio por 1 minuto aproximadamente sin remover. Cocina hasta que se dore y ya no esté roja. Retira y cúbrela para mantenerla caliente.

  2. 2

    En el mismo cazo añade la mantequilla, la cebolla picada y champiñones en rodajas. Saltee durante 6 a 8 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas.

  3. 3

    Añade el ajo y saltea durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable. Agrega la mostaza y la salsa, revuelve y finalmente incorpora la nata.

  4. 4

    Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa quede cremosa. Agrega la carne con los jugos acumulados nuevamente a la sartén y deja hervir a fuego lento o hasta que la carne esté completamente caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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