Ternera Strogonoff

🥩🧅🍄🍷🥛Para conocer el origen de esta receta nos tenemos que ir a Rusia, donde a finales del s XIX un cocinero francés, que trabajaba para una familia acomodada de San Petersburgo, quiso hacer una salsa sencilla y diferente a la que le puso el nombre de su patrón. La receta se fue popularizando y poco a poco se le fue añadiendo ingredientes.#menúsemanal

Un plato riquísimo y diferente que se puede acompañar de papas fritas, pasta o arroz.

Hace muchos años viajé a Rusia con mi madre y a pesar de suponerse un plato típico no lo probamos, así que hoy hemos decidido probar a ver qué tal salía y sí, es un plato contundente y rico. Os animáis a hacerlo. Probablemente si alguien de allí lo ve dice que es un sacrilegio, mil perdones por ello.

A casi todas las recetas clásicas, generalmente, se le atribuyen distintos orígenes. En este caso, lo único que tenemos seguro de este plato es su origen ruso, pues existen dudas, hasta a la hora de ponerle el nombre.La ternera Strógonoff tiene orígenes inciertos y misteriosos, al menos en lo que se refiere a su nombre. Hay diferentes leyendas que giran en torno a su nacimiento.La primera leyenda se remonta al siglo XVII e indicaría que esta receta la inventó el chef francés André Dupont, quien entonces trabajaba para el ayudante general del Imperio ruso, Pavel Alexandrovitch Stroganov (Строганов Павел Александрович) en honor del cual dio su nombre a la salsa.Lo único seguro es que la receta pronto se extendió de las mesas de la aristocracia rusa al resto del mundo, para convertirse en un plato internacional. Hoy en día, casi todos los países tienen una versión típica de la ternera Strogonoff .

Esta receta se prepara normalmente con carne de ternera, pero la podéis sustituir por cerdo o pollo porque la salsa queda muy buena también con otros tipos de carne.

La receta original es con solomillo, pero he optado por hacerla con filetes de ternera de babilla, muy tiernos y mucho más económicos. Está realizada con mi robot de cocina Cecomix, pero es muy fácil de adaptar a otros robots e incluso hacerla de manera tradicional.

Un receta Rusa, que en los años 50 se hizo famosa en Estados Unidos.La salsa es una de las más sabrosas que le he probado.Hay varias maneras de hacerlo, añadiendo algunos productos más, pero yo, he elegido hacerla de esta manera.

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La ternera Strogonoff es un filete cortado en tiras no muy gruesas y acompañado de unas setas y salsa hecha de crema agria servida con unas patatas fritas cortadas en trozos irregulares (kartoshka zharennaya en ruso).Hay varias versiones sobre el origen de esta receta, per la más aceptada data de finales del siglo XIX, cuando un chef al servicio del conde Pável Aleksándrovich, un famoso general rusa, creó la receta mientras participaba en una competición de cocina en San Petersburgo. Rápidamente este plato se hizo muy popular y se extendió por toda Rusia y de aquí a su vecina China. Gracias a las corrientes migratorias la receta se hizo famosa en Europa, los EEUU y finalmente por todo el Planeta.

El Strogonoff de ternera se prepara con tiras de solomillo y champiñones en rodajas que se derriten en la boca, combinados con una salsa rica, cremosa y perfectamente condimentada. Es un plato reconfortante y abundante que podrás disfrutar sin mucho esfuerzo.#Calendario2025

🥩🍄🧅🍷🌱🧈🥛Otra versión de esta receta rusa. Preparada así la carne queda tierna y muy jugosa, la salsa es una perdición para mojar y no parar, vamos que la ración que te pongas te parecerá poco.

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El strogonoff de ternera es un plato de origen ruso, cuya historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando un chef que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, el famoso general ruso, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo.(Wikipedia)#comidarusa

Plato de cocina rusa. Se puede acompañar de arroz frito o puré de patata.

El Pollo Strogonoff es un plato de carne en salsa condimentada con champiñones de origen ruso. La vamos a hacer con pollo, pero tradicionalmente se hace con ternera, pero esta variante es muy popular. Aquí en España también se a hecho muy popular, pero no te puedes fiar, en algunos restaurantes solo es pollo con nata.

Una pasada. Desde que lo grabé, hace ya unos días, hasta hoy que lo estoy subiendo, ya lo he hecho de par de veces. ¡Me encanta! Ya sé que el strogonoff (o stroganoff) es con ternera, pero esta versión con carne de cerdo es una auténtica maravilla. De hecho esa salsa quedaría bien con casi cualquier cosa. No dejan de probarlo porque les cautivará! Te dejo el vídeo para que lo compruebes!! https://youtu.be/sSg5b5I9W0k

Puedes hacerlo con los ingredientes que quieras. Setas y carne, arroz y setas...

🍄🧅🧄🍷🥛La salsa strogonoff es muy versátil, con ella lo mismo podemos acompañar carnes como verduras, en esta ocasión hemos elegido setas, a las que esta salsa le va de maravilla.

La receta que traigo hoy, es uno de los platos más característicos a nivel internacional de la cocina rusa. Se trata de una receta contundente, pero exquisita, ideal para aquellas ocasiones especiales en las que quedarás como una reina o rey. A disfrutarla.

#recetasfit

Plato de origen ruso, perteneciente a su cocina tradicional, que desde el siglo XVIII forma parte de la alta cocina internacional . El nombre se le atribuye al conde ruso Gregory Stroganoff (1770-1857), quien era un noble poderoso, gran gastrónomo y que siempre tenía a su servicio a buenos cocineros que preparaban diferentes viandas. Uno de ellos preparó esta carne que se convirtió en la favorita del conde y que tomó el nombre del mismo, lo suyo es hacerlo con buey pero es difícil encontrar aquí , lo he hecho con solomillo de cerdo y ha quedado delicioso.

Bueno, aquí gran parte de culpa la tiene Leyla que nos introdujo en el strogonoff, jajaja así que gracias @lucaslucas123 porque sabes que nos encanta!Pensábamos que si en casa gustaba tanto, era tan facil de hacer el strogonoff y nos daba la solución a más de una cena… porque no hacer una sesión de Cookpad Home Academy de algo tan sencillo y rico, y… aquí estamos ¡espero que lo disfrutéis, yo me lo he pasado pipa aunque se estresase @iratxe en el arranque porque! @alfonso_lopez es un crack jejejejej y yo por no llorar tenía la cebolla adelantada 🤣🤣🤣

Lo más recomendable es completar el plato con unos hidratos de carbono, como puede ser arroz, patatas o pasta

El jueves pasado en el taller de #CookpadHomeAcademy hemos realizado con @maria_marieta un strogonoff de carne muy muy rico, como yo he hecho algunos (mínimos) cambios ella me ha animado a publicar mi versión así que aquí os la presento.Para esta receta no hay fotos del paso a paso porque durante el taller no suelo hacer fotos, pero cuando repita (que seguro lo haré) las publico.#menúsemanal

Una manera más de comer rico y barato, hago este plato con cerdo, pero se puede cocinar con carne de vaca o pollo. La salsa strogonoff proviene de un chef fránces contratado por una familia rusa en tiempo de los zares.

Esta receta es de origen ruso y esta hecha con carne de ternera, suele hacerse con solomillo de buey o filetes de cadera acompañado de abundante cebolla, champiñones y con una salsa riquísima, pudiendo acompañar el plato con pasta o arroz.