Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo
Para esos días en los que quieres comer bien pero no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina, os traigo un plato muy sencillo, bastante rápido y lleno de sabor.
Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo
Para esos días en los que quieres comer bien pero no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina, os traigo un plato muy sencillo, bastante rápido y lleno de sabor.
Paso a paso
- 1
Como siempre, agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Retiramos las semillas de los pimientos y partimos en tiras. Quitamos la grasa de los filetes.
- 2
En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y dejamos que se doren, pero no que se tuesten. Cuando tengan color los retiramos de la sartén.
- 3
En ese aceite vamos a sellar nuestros filetes salpimentados, básicamente vuelta y vuelta. Los retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservamos.
- 4
En esa misma cazuela echamos la cebolla con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Añadimos los pimientos del piquillo y salteamos un par de minutos.
- 5
Vertemos el vino blanco o manzanilla y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la leche evaporada y dejamos 5 minutos a fuego medio.
- 6
Retiramos la cazuela del fuego y trituramos bien para que no nos queden grumos. Volvemos a llevar la cazuela al fuego, calentamos la salsa un par de minutos y agregamos los filetes que habíamos reservado. Cocinamos todo junto a fuego medio unos 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo. Podemos acompañarlo con arroz, patatas o un poquito de pasta. Espero que os guste!!
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