Lomo de cerdo en salsa castellana

Name: Lomo de cerdo en salsa castellana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes lomo de cerdo; 1 cebolleta; 1 tomate; 200 g champiñones; 70 g jamón en taquitos; 1 cucharada harina; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita pimentón dulce; 100 ml vino blanco; 100 ml caldo de carne; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Hoy nos hemos levantado un poquito perezosa y no había muchas ganas de cocinar, pero sí tenía ganas de comer rico, así que decidimos hacer este plato que es súper sencillo, bastante rápido y que está muy bueno.

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Ingredientes

2 raciones

4 fileteslomo de cerdo
1cebolleta
1tomate
200 gchampiñones
70 gjamón en taquitos
1 cucharadaharina
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditapimentón dulce
100 mlvino blanco
100 mlcaldo de carne
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Paso a paso

1

Vamos a laminar los champiñones, cortar en brunoise la cebolleta, pelar y rallar el tomate.
2

En una sartén con un chorrito de aceite vamos a saltear nuestros champiñones, un par de minutos a fuego medio-alto, hasta que estén doraditos. Cuando estén listos los reservamos en un plato.
3

Salpimentamos los filetes y en la misma sartén donde hemos hecho los champiñones vamos a dorar los, si es necesario agregamos más aceite, aproximadamente 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Sacamos y reservamos.
4

En el mismo aceite donde hemos hecho los filetes pochamos la cebolleta con muy poquita sal y dejamos que se haga a fuego medio unos 10 minutos, cuando esté añadimos el ajo en polvo, removemos y cocinamos un par de minutos. Agregamos el jamón en taquitos y cocinamos a fuego medio-alto unos minutos hasta que veamos que pasa del color rojo oscuro al rosa.
5

Agregamos el pimentón dulce, removemos y cocinamos un minuto a fuego medio-alto. Incorporamos la harina y cocinamos otro minuto, hasta que no queden restos de harina blanca. Añadimos el tomate, removemos y dejamos al fuego otro minuto.
6

Añadimos el vino blanco y dejamos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Incorporamos los champiñones que teníamos reservados y los filetes de lomo.
7

Agregamos el caldo de carne y cocinamos a fuego medio y tapado durante 5 minutos.
8

Ya tenemos nuestro plato listo, servir caliente y con mucho pan. Espero que os guste.

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Escrita por

Ptega @ptega

martes, 05 de mayo de 2020 a las 01:40 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.