Ayam Rica Rica Kemangi

Aulia Ofiee
Aulia Ofiee @cook_19578451

Ini pertama kalinya aku masak ayam rica2 pake ayam kampung hasil ternak sendiri dan rasanya endolitaa banget lebih enak ketimbang pake ayam potong/ayam negri. Dijamin menambah nafsu makan apalagi kalo pake nasi hangat, selamat mencoba~

Ayam Rica Rica Kemangi

Ini pertama kalinya aku masak ayam rica2 pake ayam kampung hasil ternak sendiri dan rasanya endolitaa banget lebih enak ketimbang pake ayam potong/ayam negri. Dijamin menambah nafsu makan apalagi kalo pake nasi hangat, selamat mencoba~

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2-3 porsi
  1. 1/2 ekorayam kampung
  2. Segenggamdaun kemangi
  3. Minyak untuk menumis
  4. secukupnyaAir
  5. Bumbu Non Halus
  6. 1 batangsereh geprek
  7. 2 lembardaun salam
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. Bumbu Halus
  10. 17 buahcabe rawit (pedas sesuai selera)
  11. 5 buahcabe merah keriting
  12. 4 siungbawang putih
  13. 7 siungbawang merah
  14. 2 buahkemiri
  15. 1 ruasjahe
  16. 2 ruaslengkuas
  17. 1 sdmbubuk kunyit (kurang lebih segitu)
  18. 1 sdtbubuk ketumbar (opsional)
  19. 1 sdtlada bubuk (opsional)
  20. Bumbu Tambahan
  21. SecukupnyaGaram
  22. secukupnyaGula
  23. secukupnyaKaldu ayam (me: masako ayam seujung sendok teh)
  24. 2 sdmKecap manis kurang lebih (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam lalu potong2 sesuai selera kemudian rebus dulu sekitar +- 1 jam lalu tiriskan, tujuannya supaya ayam gak alot karena tekstur ayam kampung beda sama ayam negri, kalo pake ayam negri langkah ini bisa kalian skip

  2. 2

    Haluskan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak panas lalu masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.

  3. 3

    Tambahkan air secukupnya ke bumbu yg sedang ditumis (bisa pake air rebusan ayam sebelumnya/air biasa) tunggu hingga mendidih kemudian masukkan ayamnya.

  4. 4

    Masukkan garam, gula, kaldu ayam, dan kecap, masak hingga ayam empuk

  5. 5

    Setelah itu cek rasa, jika dirasa sudah pas semua matikan api dan masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih kemudian diaduk dan siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Aulia Ofiee
Aulia Ofiee @cook_19578451
pada
Seorang istri yang suka coba resep masakan biar suami betah makan di rumah 😁😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa