Berenjenas en escabeche

Analia Sabino
Analia Sabino @nani18

Me encanta la cocina, y mi inspiración son mi familia

Berenjenas en escabeche

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Ingredientes

30 min
10 raciones
  1. 1 kgberenjenas
  2. 1 litroagua
  3. 1 litrovinagre
  4. 1 cabezaAjo
  5. 3Zanahoria (opcional)
  6. c/nOrégano

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortar la berenjenas en rodajas colocar en un colador con sal, tapar y dejar reposar toda la noche.

  2. 2

    Hervir las berenjenas con el agua y vinagre por 15 min, colar, hervir las zanahorias también cortadas en rodajas

  3. 3

    En un frasco esterilizado colocar aceite berenjenas, zanahoria, ajo y orégano. Así en cada capa, cubrir de aceite. Tapar y dejar reposar por una semana min.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Analia Sabino

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