Gambas al ajillo (con truco)
LaMachin @lamachin
Esto se lo vimos hacer en la tele hace ya algún tiempo a un cocinero de Madrid y desde entonces no las hago de otra forma. Muy sencillo pero con un resultado espectacular.
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Pelamos y limpiamos bien las gambas, conviene que no tengan nada de agua, en este caso no es aconsejable utilizar gambas peladas congeladas que siempre se quedan con algo de agua. Cortamos los ajos en láminas y lo juntamos con las gambas. Salamos.
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Aquí el truqui 😬.. en un plato de barro que aguente el fuego echamos el aceite (bien de aceite bueno no te cortes), añadimos la cayena y dejamos que se caliente hasta que humee. Apagamos el fuego y con mucho cuidado ponemos el plato encima de algo que no se queme (aquello está como el infierno claro). La idea es que las gambas se hagan en cuestión de segundos fuera del fuego. Añadimos con cuidado las gambas y el ajo y removemos. Decoramos con perejil y llevamos a la mesa aún chisporroteando👍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LaMachin le encantará ver cómo quedó.
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